Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 500 мл
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 1.5 стакана
Масло растительное - 2 ст.л.
Печень куриная - 600 г
Кабачок - 400 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Калорийность: 135 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Блины всегда кстати. Блинчики с куриной печенью - классика жанра. Но печень куриная суховата, и чем подливать бульон в начинку, предпочитаю добавлять больше овощей. В данном случае это кабачки, но могут быть патиссоны или другие овощи.
Для приготовления блинов с куриной печенью и кабачком нам потребуются молоко, масло, яйца, соль и сахар, мука. Для начинки: кабачок, лук, морковь, соль по вкусу и немного растительного масла.
Приготовим тесто для блинов. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром. Влить молоко и добавить муку. Перемешать. Дать постоять тесту минут 20 и опять мешать, пока все комочки не разойдутся. Добавить пару ложек растительного масла и выпекать на сковороде до румяности с каждой стороны.
Блинчики готовы, можно заняться начинкой.
Чистим овощи, из кабачка удаляем семена.
Нарежем кабачок соломкой и будем жарить на раскалённой сковороде в растительном масле. Важно жарить на сильном огне, чтобы влага быстро испарялась и кабачок не превратился в кашу.
Добавим к кабачку лук и морковь и продолжим жарить на сильном огне, пока морковь не станет мягче. Затем снимем сковороду с огня.
Куриную печень моем и отвариваем до готовности. Главное, печень не переварить, иначе она станет жёсткой. Готовую печень вынуть из бульона шумовкой.
Пропустим через мясорубку овощи и печень. Перемешаем и добавим соль по вкусу. Начинка готова.
Завернём в каждый блинчик по 1 столовой ложке начинки. Далее блинчики можно или обжарить в масле, или запечь в духовке, например в яичной заливке. Можно просто заморозить и использовать по необходимости.
Свои блинчики с куриной печенью и кабачком я немного обжарила и сразу подаю. Приятного аппетита.