Дапанджи - это блюдо уйгурской кухни, представляет из себя рагу из курицы с овощами, соевым соусом и пряностями. Подается с гарниром из риса, лапши, картофеля. Блюдо широко распространено на Востоке.
Описание приготовления:
"Дапанджи" - вкусное и простое в приготовлении блюдо, самое главное подготовить все ингредиенты и следовать пошаговой инструкции. На самом деле рецептов "Дапанджи" множество и у каждой хозяйки он свой, но неизменными остаются курица, соевый соус и овощи, а их количество регулируйте по своему вкусу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Восточная
Ингредиенты:
- Курица — 500 Грамм
- Перец болгарский — 1 Штука
- Сельдерей — 1 Штука (стебель)
- Перец жгучий — 1/3 Штуки
- Чеснок — 1 Зубчик
- Имбирь — 1 Чайная ложка (молотый или свежий)
- Кориандр — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный — 3 Грамма
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Крахмал — 1 Ст. ложка (без горки)
- Масло растительное — 50 Миллилитров
- Рис — 1 Стакан (или любой гарнир)
Количество порций: 2-3
Как приготовить ""Дапанджи из курицы""
Подготовьте ингредиенты.
Разделайте курицу на небольшие кусочки, сбрызните соевым соусом.
Присыпьте курицу крахмалом.
Перемешайте, оставьте мариноваться на 30 минут.
Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло и насыпьте сахарный песок, нагрейте.
Выложите кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки.
Пока обжаривается курица, мелко порежьте острый перчик и сельдерей.
Добавьте сельдерей и острый перчик, тушите на медленном огне 15-20 минут.
Пока тушится курица, порежьте болгарский перец, чеснок, натрите на терке имбирь.
Добавьте в кастрюлю или казан болгарский перец, чеснок, имбирь, соль и все приправы, после чего жарьте на сильном огне еще 10 минут, после чего убавьте огонь до самого маленького и тушите еще 15 минут.
Пока тушится курица, возьмите стакан или чайную чашку риса и промойте его, отварите в большом количестве воды, чтобы он был рассыпчатым.
Откиньте отваренный рис на сито.
В это время наш "Дапанджи" окончательно приготовился и готов к подаче.
Выложите блюдо на тарелку.
Украсьте зеленью и дополните свежими овощами. Приятного аппетита!