Ингредиенты:
Мойва - 1 кг;
Растительное масло - 90 мл;
Уксус (5%) - 90 мл;
Вода - 100 мл;
Лук - 1 (2) штуки;
Морковь - 1 (2) штуки;
Перец черный горошком;
Перец черный душистый;
Соль - 1 чайная ложка;
Лавровый лист - 1 (2) штуки.
Калорийность: 150 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Рецепт этих рыбных консервов очень-очень старенький. Так готовила еще моя бабушка, но и по сей день он остается актуальным, так как вкусный!!! Хранить это лакомство можно в холодильнике не более 5 дней, если к концу срока еще что-нибудь останется.
В приготовлении рыбных консерв в домашних условиях можно использовать любую рыбу, как мелкую, так и крупную, предварительно порезав на кусочки. В рецепте даже предлагалось у мелкой рыбки голову не отрезать, а готовить целиком, потому что все косточки включаяя большую становятся очень мягкими. Правда я все таки головы отрезала и извлекла внутренности. Хоть работа и ювелирная, длительная, но несколько раз в год я заставляю себя это сделать, потому что скучаю по такой рыбке.
Итак, вот ингредиенты: свеже-мороженная мойва, лук, морковка, специи, масло и уксус. Уксус я взяла яблочный, хотя подойдет любой. Оливковое масло также можно заменить обычным.
Затем основной этап - чистка рыбы. Я отрезаю голову, выковыриваю кишки и черные пленочки, а затем еще пальчиком под струей воды хорошенько там все вымываю, чтоб не горчило.
Морковку трем на крупной терке, лук режем кубиками (или прокручиваем в комбаине).
Соединяем ингредиенты для заливки : масло, уксус, вода, соль, специи.
Затем в кастрюльку (желательно прозрачную) выкладываем слоями рыбу и овощи, заливаем получившейся жидкостью и немного трясем, чтобы все равномерно пропиталось. Готовить нужно при 180 градусах под крышкой 2 -- 2, 5 часа. Вода должна вся выкипеть, чтобы осталось только масло. За 10 минут до готовности положить лаврушку.
Ну и самое главное, дождаться пока рыбка остынет!)
Приятного аппетита!