Ингредиенты:
Нут - 1 стакан
Зеленый лук – несколько перьев
Петрушка рубленная – небольшой пучок
Лук репчатый- 1 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Черный молотый перец - 1/4 ч.л.
Тмин - 1 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Масло растительное масло - для фритюра
Соль – по вкусу
Калорийность: 250 кКал
Общее время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления:
Фалафель – очень популярное блюдо Ближнего востока. Но особенно популярен фалафель в Израиле, где его почитают за национальное блюдо.
Традиционный фалафель - это закуска представляет собой шарики, слепленные из перемолотого нута или фасоли с большим количеством пряностей. И, конечно же, классический рецепт фалафеля предполагает жарку во фритюре...
Приготовьте необходимые продукты.
Замочите нут в холодной воде и оставьте на 12-13 часов, чтобы он пропитался влагой и восстановил свои ""жизненные"" свойства.
Измельчите нут в блендере. ""Оживлённый"" нут уже совсем не похож на безжизненные ""камешки"", которые мы видим при покупке. Поэтому он очень легко поддаётся воздействию ножей блендера. Кстати, во время замачивания в нуте увеличивается количество биологически активных веществ, что, конечно же, отражается на свойствах готового фалафеля.
Зеленый лук порежьте.
Нарубите зелень петрушки.
Лук репчатый мелко нашинкуйте.
Из блендера уберите большую часть нута и положите в него зелёный и репчатый луки, а также петрушку, после чего измельчите всё это в течение 10 секунд.
Смешайте полученную массу со специями, кунжутом, солью, разрыхлителем и ранее измельченным нутом.
Мокрыми руками слепите шарики - сырой фалафель.
Обжарьте шарики во фритюре в течение 4-5 минут. Фалафель из нута готов к употреблению. Подавать фалафель можно как самостоятельное блюдо с различными соусами или просто так.
Приятного аппетита!