Ингредиенты:
Телятина/говядина вырезка - 1 кусок (600 грамм);
Бекон - 3 полоски;
Бальзамический уксус - 3 ч.л;
Перец душистый - 5-6 горошин;
Тархун сухой (или др. ароматная трава) - по вкусу;
Соль - по вкусу.
Калорийность: 138 кКал
Общее время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления:
Филе-миньон - круглый стейк небольшого диаметра, который готовят из филейной вырезки телятины или говядины, это самое нежное и достаточно постное мясо. Филе миньон обычно не готовится с кровью, хотя может иметь разные степени прожарки.
Подготовьте вырезку телятины или говядины, бекон, ароматные травы и перцы, бальзамический темный уксус.
Нарежьте вырезку на куски толщиной около 5 см, желательно использовать центральную часть.
Натрите мясо перцами, травами, солью и бальзамиком. Оберните каждый кусок филе в полоску бекона и зафиксируйте (ниткой).
Обжарьте филе с двух сторон до румяной корочки на сильном огне
и потом на среднем огне, периодически переворачивая, доведите до готовности.
Подавайте филе миньон с гарнирами по вкусу. Отлично подходят овощные гарниры, например, лапша из кабачка.
Приятного аппетита!