Ингредиенты:
Фарш из баранины - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Соль и перец - по вкусу
Вода - 700 мл
Калорийность: 250 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Я в последнее время готовлю исключительно баранину, так как мне по нраву вкус и аромат этого мяса. Поэтому и фрикадельки будут из баранины: сочные, ароматные и аппетитные. Готовить их - сплошное удовольствие, особенно если с утра или вечера мясо уже перекручено на мясорубке в фарш. Я рекомендую создавать фарш заранее, перекручивая мясо вместе с половинкой репчатого лука и оставляя в холодильнике минимум на три часа. Таким образом луковый аромат приглушит традиционный запах баранины, которым так славится это мясо. Если у вас нет свободного времени, то добавляйте лук при создании фрикаделек, натирая его на терке с мелкими ячейками.
Фрикадельки из баранины можно подать и с картофельным пюре, и с кашей, и с макаронами. Их можно выложить подмороженными в томатный или сметанный соус и прогреть в нем минут 15-20 до готовности - вкус блюда от этого только выиграет. Кстати, бульон от варки фрикаделек не выливайте - на нем можно создать ароматный и вкусный суп, борщ, харчо и т.д.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Фарш выложите в глубокую емкость, натрите туда же очищенную и промытую половинку репчатого лука на терке с мелкими ячейками. Вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите фарш. Тщательно вымешайте. Яйцо добавлять обязательно - без него фрикадельки распадутся в процессе варки.
Смочив руки в воде, скатайте из фарша заготовки и выложите их на доску. Поместите доску в морозилку минимум на 20 минут, чтобы заготовки подморозились сверху. По желанию на этом этапе вы можете часть фрикаделек после заморозки выложить в пакет, контейнер и хранить в морозилке, создавая с ними супы по мере необходимости.
Вскипятите воду в кастрюле или казане, выложите в умеренно кипящую жидкость подмороженные заготовки. Они сразу же обварятся сверху и запечатают сок внутри. Варите примерно 10-15 минут на умеренном нагреве. Время варки напрямую зависит от величины фрикаделек.
Выложите шумовкой готовое блюдо на тарелки, подайте к столу с овощами, гарнирами, соусами.
Приятного вам!