Рецепт приготовления в домашних условиях говядины сыровяленой. С таким мясом вам не страшны внезапные гости - всегда будет закуска под рукой.
Описание приготовления:
В магазинах вяленое мясо обычно недешевое, но отказываться от деликатеса не хочется. Предлагаю вам один из самых простых, на мой взгляд, рецептов вяленого мяса. Для приготовления говядины вяленой нам понадобится антрекот - без сала, жира и жил. Соль должна быть обыкновенной, не йодированной. Смотрим рецепт.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Ингредиенты:
- Говядина — 1 Килограмм
- Соль — 2 Ст. ложки
- Кориандр молотый — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Уксус винный 6% — 100 Грамм
- Специи — - По вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Говядина сыровяленая""
Специи нам понадобятся самые простые.
Мясо промойте и обсушите.
Нарежьте вдоль - чем тоньше, тем лучше.
Натрите специями, положите в эмалированную посуду, поставьте под гнет - и в холодильник на 6 часов. Потом мясо переверните и опять на 6 часов. Мясо выберите, промойте.
Натрите еще раз специями. Подвесите мясо в помещении комнатной температуры с циркуляцией воздуха, смотрите, чтобы не было мух и всяких насекомых. Можно обмотать мясо марлей.
Мясо будет темнеть, уже через 18 часов потемнеет как на фото. Спустя 24 час наша говядина сыровяленая будет готова. Подаем тонко нарезанной. Приятного аппетита!