Гречанка салат рецепт на зиму

Детальное описание: гречанка салат рецепт на зиму от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

1. Для начала нам нужно промыть помидоры, нарезать их четвертинками, а затем пропустить через мясорубку. При желании, Вы можете снять с них шкурку, но это не обязательно.
2. Далее, мы просто переливаем их во вместительную кастрюльку, включаем большой огонь и доводим до кипения. Не забываем перемешивать, а с момента закипания уменьшаем огонь и варим на протяжении 3-5 минут.
3. Тем временем, нам нужно очистить и промыть морковь. Пропусти её через крупную терку, и обжарим на смазанной растительным маслом сковороде до полной готовности.
4. Сразу после этого, мы отправляем морковь в томатную пасту и смешиваем их деревянной лопаткой.
5. Также, нам нужно очистить и нашинковать полукольцами лук. Если в Вашей семье его не очень любят, то можно нарезать мельче. Смазываем растительным маслом сковороду, разогреваем её и обжариваем на ней лук, до золотистого цвета.
6. Затем, мы можем сразу же добавлять лук в кастрюльку, где только что перемешали томатную пасту и морковь. Лук тоже смешиваем с ними, чтобы масса стала более однородной.
7. Также, на этом этапе нам нужно промыть перец. удалить семена и плодоножки. Перец мы тонко нашинкуем соломкой и обжарим до того момента, пока он не станет мягкими.
8. Получившийся перец нам тоже нужно добавить в общую овощную смесь в кастрюле и хорошенько их смешать.
9. Параллельно с этим, нам нужно отварить в слегка подсоленной воде гречку до полуготовности. Мы отправляем её в большую кастрюльку с овощной пастой и перемешиваем их.
10. На этом же этапе, мы добавляем соль, уксус и сахар. Перемешиваем наш салат на зиму интенсивно, чтобы эти ингредиенты в нём полностью растворились и равномерно распределились.
11. Салат «Гречанка» на зиму нам нужно проварить на слабом огне, постоянно помешивая в течении 30 минут, а параллельно мы простерилизуем банки и крышки, как Вам удобно.
12. Теперь нам нужно разложить уже готовый салат по сухим банка и сразу их закатать. Ставим донышком вверх и кутаем во что-то тёплое. Когда они полностью остынут можно отправлять их в кладовку до зимы.

Вот так у нас с Вами получилось заготовить салат «Гречанка» на зиму. Это отличное блюдо, которому будут рады на обеденном столе. Его используют, как самостоятельный салат, гарнир и даже бутербродную закуску. Спешите попробовать новое блюдо!

Нет тематического видео для этой статьи.

Приятного аппетита!

В зимнюю пору очень хорошо питаться салатами, которые мы готовим осенью и заготавливаем их на зиму. Существует много рецептов вкусных и питательных салатов на зиму с добавлением крупы. Овощные салаты готовят с добавлением разных круп – гречневой, рисовой, а также с добавлением фасоли и многих других составляющих. Домашние заготовки салатов не раз выручат вас зимой. Все салаты готовятся просто и доступно, но вкус получается  очень насыщенный. Зимний салат с добавление крупы – очень питательный и вкусный, пропитанный ароматами и  сочный. Об одном из таких салатов пойдет сегодня речь.

В состав салата гречанка, помимо полезных овощей, входит гречневая крупа – откуда и название.  Она очень богатая витаминами группы В и микроэлементами, а также содержит в своем составе минеральные вещества – кальций, фосфор, йод, соли железа и щавелевую кислоту. Так что такой салат будет хорошей поддержкой вашему организму.

Чтобы приготовить салат гречанка на зиму, вам потребуется:

помидоры – 3 кг
перец болгарский – 1 кг
морковь – 1 кг
лук – 1 кг
крупа гречневая – 500 г
масло растительное – 0.5 л
уксус – 0.5 ст.
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст.
перец красный – по вкусу
чеснок, зелень – по вкусу

Как приготовить салат гречанка на зиму:

1.Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в растительном масле до мягкости. Переложить со сковороды в емкость, в которой будете делать весь салат.
2. Болгарский перец помыть и очистить от хвостиков и семян, нарезать соломкой. Обжарить на сковороде с маслом на среднем огне до мягкости, переложить в емкость к обжаренному луку.
3.Морковь помыть и очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости на среднем огне в небольшом количестве растительного масла, переложить в емкость к луку с перцем.
4.Гречневую крупу, промыть и отварить в слегка подсоленной воде.
5.Теперь займемся помидорами. Их промыть и просушить, перекрутить через мясорубку. Поставить помидоры на огонь и довести до кипения, добавить соль и сахар, влить уксус и проварить в течение трех минут.
6.Затем помидоры соединить с обжаренными овощами, добавить гречневую крупу, перемешать и все проварить в течение 35 минут. По окончании варки в салат можно добавить чеснок, пропущенный через пресс, по вкусу, красный перец и немного зелени, это придаст салату остроту и пикантность.
7. Банки для салата нужно помыть и стерилизовать заранее, крышки прокипятить. Закатать в банки под крышки. Хранить в погребе или прохладном месте.

Приятного вам аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Салат с перловой крупой на зиму.

‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”>

Нет тематического видео для этой статьи.

Добавить совет “Хозяйке на заметку”:

Отправка данных

Консервированные салаты — отличный способ сохранить дары лета и осени до зимней поры. Вариантов сочетания овощей, специй очень много.
Но сегодня предлагаем рассмотреть салат греческий салат на зиму. Его изюминка, выгодно отличающая от других заготовок — белая фасоль. Этот богатый на витамины группы В9 и В5, а также железо, цинк, магний и кальций, так редко встречается на семейном и праздничном столе. А ведь именно этот продукт испокон веков рекомендуется беременным, а также помогает решить проблемы с образованием кровяных телец, уровнем гемоглобина, нарушением обмена веществ во всем организме.

Греческий салат на зиму с фасолью

Вкусный сладкий и ароматный салатик придется по душе каждому члену семьи. Его подают к любым гарнирам и мясу.

Что взять:

• 1 кг перца;
• 5 кг мясистых помидор;
• 1 кг моркови;
• 1 кг фасоли;
• 5 кг лука;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч. л. уксуса 70 %;
• 2 ч. л. специи перчика;
• 3 ст. л. каменной не йодированной соли ;
• 5 мл масла.

Греческий салат с фасолью на зиму:

1. Первое, с чего нужно начать готовку греческого салата с фасолью — подготовить саму фасоль. Для этого ее нужно хорошенько промыть в дуршлаге, а после переложить в кастрюлю и залить простой холодной водой. Желательно замачивать фасоль не меньше чем на 12 часов. Удобнее всего будет оставить ее на ночь перед тем днем, когда будет идти приготовление салата.
2. Далее нужно приготовить овощи: почистить от кожуры морковку, от шелухи — лук, перец — от плодоножки и семян, а у помидор удалить плодоножку.
3. Нарезать все овощи так: помидоры — небольшими дольками, перец — средней соломкой, лучок — полукольцами, морковь — так же, как и лук, либо крупно натереть.
4. Все овощи сложить в кастрюлю, в том числе и фасольку. Добавить все оставшиеся добавки.
5. Поставить емкость на плиту, подождать кипения и сделать маленький огонь. Во время варки постоянно перемешивать овощи, чтобы они равномерно готовились, пропитывались специями и соком друг друга и не пригорели.
6. Пока готовятся овощи, нужно вымыть банки и простерилизовать на пару. Крышечки для банок нужно переварить в кипятке.
7. Салат к этому времени уже готов, а значит пора разложить его по бутылькам и герметично закатать.
8. Осторожно перевернуть все баночки и укрыть до полного остывания.

Важно! Во время стерилизации бутыльков с заготовкой на момент начала процесса температура воды в кастрюльке и тары не должна сильно отличаться, иначе емкости могут лопнуть.

Закуска по гречески рецепт салата на зиму

Такой салат можно не только использовать как добавку к гарнирам, но и как самостоятельное блюдо или заправку для борща. При этом вкус первого блюда станет необычным, ароматным и изменит ваше представление о том, как можно готовить это традиционное первое блюдо.

Рецепт:

• 1 кг помидор;
• 1 кг синеньких
• 300 гр морковки;
• 1 чеснок;
• 300 гр фасоли;
• 500 гр сладенького перца;
• 300 мл масла;
• 50 мл уксуса 9 %;
• 2 ст. л. песочного сахара;
• 1 ст. л. каменной соли.

Греческий салат на зиму рецепт:

1. Рекомендуется предварительно залить промытую фасольку холодной водой на ночь или минимум на 4-6 часов. Так она станет мягче и ее легче и быстрее можно будет сварить. В зависимости от сорта она может размякнуть достаточно, чтобы перед консервацией ее не нужно было термически обрабатывать, а готовить непосредственно вместе со всеми овощами.
2. Поставить фасольку вариться на медленный огонь. Когда она закипит — готовить треть часа, а перед выключением проверить на мягкость. Нельзя допускать, чтобы она лопнула и разварилась — тогда вместо красивого салатика получится фасолевая каша.
3. Тем временем приготовить остальные овощи: морковку почистить и крупно натереть, очищенный перец нарезать средней соломкой, баклажаны — средним кубиком. Обратите внимание! Баклажаны могут быть горькие. Чтобы определить вкус, попробуйте его в разрезе. Если горький — снимите шкурку и нарежьте кружками, пересыпьте их солью и через полчаса промойте. Если не горький — просто нарежьте, как сказано в рецепте.
4. Пропустите чистые помидоры через мясорубку.
5. Все овощи переложить в казанок. Перемешать их равномерно.
6. Емкость отправить на огонь, подождать начала кипения. После огонь сделать тише и готовить, периодически помешивая. Готовить нужно ровно час.
7. Пока готовится салатик, помыть и простерилизовать бутыльки. Крышки проварить. На предложенное количество продуктов понадобится 5-6 пол-литровых бутылечков.
8. За четверть часа до конца готовки всыпать оставшиеся ингредиенты и перемешать.
9. Готовую заготовку разложить по баночкам, наполняя их до верха и закрутить. После укрыть толстым одеялом на сутки.

Салат греческая закуска на зиму

Овощную консервацию можно подавать как самостоятельную закуску, добавить в первое блюдо или подать горячим к мясным блюдам.

Чтобы приготовить нужно взять:

• 300 гр фасоли;
• головка лука;
• 500 гр красных помидор;
• 1 кг. цветной капустки;
• головка чесночка;
• ст. масла;
• ст. ложка прованских трав;
• 1/2 ст. л. каменной соли;
• 1/2 ст. л. сахара;
• 70 мл уксуса кислоты 9 %.

Салат на зиму греческая закуска:

1. Фасоль прополоснуть и залить на 10 часов, лучше это сделать вечером и оставить на всю ночь.
2. Все овощи перемыть.
3. Лук избавить от шелухи, нарезать средним кубиком и обжарить до легкого золотистого оттенка.
4. Чеснок почистить и мелко измельчить. Добавить к луку и готовить пару минуток, помешивая лопаткой.
5. Помидоры нарезать небольшими дольками, обжарить до мягкости.
6. Капусту разделить на отдельные веточки и отварить в слегка подсоленной водичке до мягкости. Воду не сливать.
7. Фасоль отварить в течение трети часа после закипания. Воду не сливать.
8. Смешать все овощи вместе с водой, в которой они варились. Посолить, посластить, залить уксусом и заправить пряностями. Залить маслом. Перемешать и оставить пропитаться на полчасика.
9. Вымыть и простерилизовать банки, крышки прокипятить минут 10 в кипятке.
10. Разложить готовый салат по банкам.Залить остатками кипятка и сока, заполняя банку до верху. Прикрыть крышками, но не закатывать.
11. Набрать в кастрюлю воды до половины ее высоты. На дно поставить специальную подставку для стерилизации или полотенце. Поставить банки в воду и отправить на плиту.
12. Когда в банках начнут подниматься со дна пузырьки, это будет означать начало процесса стерилизации. Продолжать готовку 15-20 минут.
13. Выставить бутыльки из кастрюли и закатать. Проверить на герметичность. Укрыть и оставить на сутки.

Салат греческий с фасолью на зиму

Замечательный консервированный овощной гарнир подойдет любителям “остреньких ощущений”. Можно подавать и как закуску, которую просто накладывают на ломтик хлеба, и как гарнир к индейке или говядине — сочетание удивительное!

Что взять консервации:

• 1 кг белой фасоли;
• 1/2 кг лучка;
• 1/2 кг морковки;
• 1/2 кг перчика;
• 2 кг помидор;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/2 ст. л. соли;
• 250 мл рафинированного масла;
• 1 средний стручок жгучего перца;
• 3 крупных зубчика чеснока;
• 1 ч. л. уксусного концентрата (70 %).

Салат греческая закуска с фасолью на зиму:

1. Вымыть и почистить все овощи. Фасоль сразу поставить варить, проверять на готовность, но не доводить до разваренного состояния — она не должна распадаться.
2. Нарезать лучок тонкими полукольцами или мелким кубиком. Обжарить до красивого золотистого тона.
3. Нарезать помидоры и перчик полукольцами (если нравится еще мельче — можно мельче).
4. Все овощные ингредиенты положить в казанок, посолить, подсластить, приправить и залить маслицем.
5. Поставить на большой огонь. Когда блюдо начнет кипеть — уменьшить огонь до среднего и накрыть крышкой. Периодически появляющуюся пенку удалять, все содержимое перемешивать, чтобы нигде не подгорело и равномерно готовилось. Термическая готовка идет полчаса.
6. За пять минут до конца приготовления добавить измельченный “огненный” перчик, чесночок и заправить концетратом. Тщательно перемешать и оставить под крышкой тушиться еще на пять минут.
7. Простерилизовать вымытые бутыльки удобным для вас способом, а крышки для них — проварить в кипяточке.
8. Разложить блюдо по подготовленным банкам и закрутить.

Совет. Исходя из предложенного варианта ингредиентов, можно менять их количество в зависимости от желаемого объема конечного блюда. Но уменьшать или увеличивать нужно строго в одинаковых пропорциях — если в 2 раза увеличено количество овощей, то и специй следует класть в 2 раза больше.

Греческий салат на зиму

Этот вариант практически не отличается от многих предыдущих. Но есть нем некоторые нюансы, благодаря которым всего за час можно приготовить замечательную греческую закуску на зиму. С таким блюдом справиться очень легко, даже не имея минимального опыта в консервации.

Чтобы приготовить салатик, понадобится:

• 500 гр фасоли;
• 250 гр лучка;
• 250 гр морковки;
• 750 гр помидор (мясистых);
• 500 гр перца (плотного);
• 3/4 ст. л. каменной соли;
• 1/4 ст. сахара;
• 5 ст. л. густой томатной пасты;
• 125 мл масла рафинированного;
• 1/2 “огненного” перца;
• 2 мелких по размеру чеснока.

Греческий салат рецепт на зиму:

1. Фасоль хорошенько промыть и залить на ночь или просто поставить варить заранее перед закаткой — на выбор. Главное — она не должна развариваться и лопаться.
2. Лук почистить, измельчить ножом и обжарить в масле до аппетитной золотистости.
3. Морковь почистить и также обжарить, можно вместе с лучком.
4. Помидоры помыть,вырезать остатки плодоножки и разделать на небольшие кубики.
5. Перчик почистить от зернышек и зеленой ножки, разрезать соломкой.
6. Все овощи перемешать в одной емкости, добавить все продукты, которые остались (пока без чесночка и перчины) и поставить на сильный огонь. Периодически помешивать и снимать пенку.
7. За пять минут до конца приготовления выдавить в емкость чеснок и острый перец.
8. Простерилизовать чистые банки, заполнить готовым блюдом и закатать проваренными в кипятке крышками. Накрыть толстым одеялом или старой курточкой, оставить остывать на сутки. После убрать на хранение.

Витаминный запас на зиму салат из фасоли на зиму греческая закуска легко и приятно готовить, он выручит, если нужно накрыть стол для нежданных гостей — нужно всего лишь открыть баночку с заготовкой и слегка подогреть содержимое, подать на стол в виде горячего блюда к мясному. Выбирайте рецепт на свой вкус и удивляйте родных и близких.