Грибная икра - это вкусная и популярная заготовка на зиму. Потратив немного времени на ее приготовление, зимой вы приятно удивите своих родных и друзей изумительной закуской или дополнением к гарниру.
Описание приготовления:
Грибная икра - одна из лучших популярных закусок. Но кушать икру можно не только в сезон грибов, но и зимой, если приготовить её впрок. Чтобы приготовить вкусную икру из грибов на зиму, придется немного потрудиться, но зато у вас будет отличная закуска или начинка для пирогов. Для такой икры подходят любые грибы, но самая ароматная и вкусная получается из опят. Следуйте советам в рецепте, и у вас будет отличная грибная икра зимой.
Основной ингредиент: Овощи / Грибы
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Опята свежие — 2,5 Килограмма
- Морковь — 2 Штуки
- Репчатый лук — 3 Штуки
- Растительное масло — 2 Стакана
- Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Уксусная эссенция 70% — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Икра из грибов на зиму""
Опята необходимо хорошо перебрать и варить около 30-40 минут в подсоленной воде. Затем воду сливаем.
Пока варятся грибы, займемся овощами: перекрутим на мясорубке очищенные морковку и лук.
В казан наливаем 1 стакан растительного масла и перекладываем перекрученные овощи. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут.
Грибы тоже измельчаем при помощи мясорубки, добавляем их в казан к овощам. Туда же добавляем второй стакан растительного масла, перец и соль (по вкусу).
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, 1,5 часа. За 10 минут до окончания готовки, добавляем уксус, всё перемешиваем. Раскладываем готовую икру в стерилизованные банки, закрываем крышками.