Ингредиенты:
Яичные желтки – 3 шт;
Сахар – 4 ст. ложки;
Ванилин – на кончике ножа;
Сладкое белое вино Марсала (или другое белое)– 1/3 стакана;
Клюква – 0,5 стакана.
Калорийность: 270 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
Крем получается очень нежным и сладким. Он замечательно сочетается с фруктами и ягодами. Можно подавать его с клюквой, клубникой, малиной, сочной грушей, персиками. Также его подают вместе со свежей выпечкой.
Приготовьте необходимые ингредиенты.
Отделите желтки от белков. В данном рецепте белки не понадобятся.
Желтки взбейте венчиком с сахаром и ванилью. Яичная масса должна побелеть.
Миску с яичными желтками поставьте сверху на кастрюлю с кипящей водой. Миска не должна дотрагиваться дном до воды, иначе желтки свернуться.
Непрерывно взбивайте венчиком яичную смесь на протяжении 2-х минут.
Одной рукой продолжайте взбивать, а второй влейте тонкой струйкой вино. Взбивайте, не прекращая, 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объеме и загустеть.
Отставьте крем с водяной бани. Оставьте остывать.
Теплый крем разлейте по формам и посыпьте ягодами сверху.