Ингредиенты:
Вода - 150 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л. (+ для жарки)
Мука пшеничная - 270 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Чёрный молотый перец - по вкусу
Сливочное масло - 35 г
Калорийность: 240 кКал
Общее время приготовления: 55 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления узбекской катламы с луком на сковороде.
В глубокой миске соедините воду комнатной температуры, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.
В жидкую основу введите просеянную пшеничную муку.
Замесите упругое, не липнущее к рукам тесто. Выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Количество муки может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста, добавляя муку небольшими порциями.
Пока тесто ""отдыхает"", займитесь начинкой: очищенный лук нарежьте полукольцами, они должны быть очень-очень тонкими. Сложите нарезку в миску, посолите и поперчите по вкусу.
По истечению времени тесто обомните и разделите на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 0,5 мм. Чтобы тесто не прилипало к столу, рабочую поверхность присыпьте мукой. Затем получившуюся лепёшку щедро смажьте растопленным сливочным маслом.
Поверх масла равномерно распределите луковую начинку.
Тесто аккуратно заверните в рулет, а рулет - в улитку (как на фото).
Пройдитесь по ""улитке"" скалкой, чтобы её толщина была около 1 см. Таким образом создайте все заготовки.
Жарьте их на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.
Затем с помощью лопатки переверните на другую сторону и жарьте ещё пару минут до полной готовности. Огонь во время приготовления не должен быть сильным, иначе тесто внутри не успеет пропечься, да и лук останется сырым.
Вот и всё, узбекская катлама с луком на сковороде готова.
Снаружи лепёшки имеют золотистую корочку, а внутри - слоистый мякиш, пропитанный сливочным маслом.
Очень вкусно! Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!