Кляр для рыбы со сметаной должен быть жидкий, кремообразной консистенции, таким примерно, как тесто на блинчики. Благодаря воздушной, хрустящей корочке продукты получаются более вкусными и сочными.
Описание приготовления:
Для того, чтобы кляр для рыбы со сметаной сделать хрустящим и воздушным используемая вода должна быть холодной, а в идеале - ледяной. И еще, для "большего хруста" можно в кляр для рыбы со сметаной добавлять на 1 яйцо 1 столовую ложку водки. Кляр может быть любой консистенции, чем гуще будет кляр, тем плотнее будет корочка. Вы по своему усмотрению можете добавлять или уменьшать количество муки. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Тесто / Яйца
Блюдо: Блюда в кляре
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мука — 5 Ст. ложек
- Яйцо — 2 Штуки
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Вода — 100 Миллилитров
- Соль — 1/3 Чайных ложки
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Кляр для рыбы со сметаной""
Подготовьте продукты.
Разделите яйца на белок и желток. Белок взбейте в крепкую пену, а желток смешайте со сметаной и водой.
Соедините сметану с желтком и мукой и солью, замесите жидкое тесто и постепенно добавляйте белок.
Кусочки рыбы опустите в кляр и жарьте на сковороде.
Приятного аппетита!