Ингредиенты:
Нектарин - 350 г
Сахар - 80 г
Вода (кипяток) - 850-900 мл
Калорийность: 37 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Лето - время вкусной консервации. Предлагаю начать закаточный сезон компотом, приготовленным из нектарина. Такой напиток обладает превосходным вкусом и ароматом. Его легко и быстро можно заготовить в любом количестве. Для наглядного примера даю пропорции на 1 литровую банку.
Большим плюсом является то, что данная консервация не подлежит стерилизации, достаточно будет двойной заливки.
Нектарин лучше выбирать спелый, но с плотной мякотью, иначе при воздействии высокой температуры он потеряет свою форму и превратится в кашу, на вкусовые качества это не повлияет, но внешний вид будет испорчен.
Итак, приступим.
Для приготовления компота из нектарина на зиму подготовить необходимый набор ингредиентов.
Первым делом помыть содовым раствором стеклянную банку объемом 1 литр и тщательно выполоскать чистой водой.
После чего выдержать над паром 5 минут, а закаточную крышку прокипятить в течение такого же времени.
Подготовить нектарин. Плоды помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Конечно, можно использовать и целые фрукты (с косточкой), но тогда значительно уменьшится срок годности готового напитка.
Переложить в подготовленную банку дольки нектарина.
Аккуратно залить доверху содержимое банки кипятком.
Накрыть ёмкость крышкой, которую в дальнейшем будем использовать для закатки, и оставить на 15 минут.
По истечению времени сменить жестяную крышку на специальную с дырочками и сцедить окрашенную жидкость в сотейник.
Добавить сахарный песок, перемешать и довести до кипения. Проварить пару минут до полного растворения кристаллов.
Кипящим сиропом залить банку с нектарином.
Сразу же герметично закатать.
Перевернуть банку вверх дном, чтобы убедиться, что она не протекает. Затем накрыть тёплым пледом и оставить до полного остывания.
Компот из нектарина на зиму готов. Он отлично хранится в течение года в условиях городской квартиры. Проверено неоднократно.
Приятного аппетита!