Ингредиенты:
Скумбрия свежая крупная - 2 шт.
Смесь перцев - 1/2 ч.л.
Кориандр - 4 шт.
Подсолнечное рафинированное масло - 4 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 4 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Калорийность: 179 кКал
Общее время приготовления: 5 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления консервов из скумбрии в домашних условиях.
Выпотрошите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники, хорошенько промойте под проточной холодной водой и нарежьте на куски размером 2,5-3 сантиметра.
СОВЕТ! В идеале нужно потрошить и нарезать рыбу в слегка замороженном виде.
Посолите рыбу и натрите каждый кусок.
Банки промойте с содой и простерилизуйте, я это делаю в микроволновке, а крышки кипячу в воде около 2 минут.
В каждую банку наливаю по 2-3 ст.л. воды, помещаю в микроволновую печь, устанавливаю максимальную мощность 3 минуты.
На дно стерильных банок выложите по лавровому листу, смесь перцев и кориандр.
Разложите куски рыбы по банкам.
Важно, чтобы рыба не доставала до горлышка.
В каждую банку с рыбой влейте по 2 столовые ложки растительного масла и по 2 столовые ложки воды.
Затем плотно закрутите банки стерильными крышками.
Подготовьте большую кастрюлю, на дно постелите полотенце и установите на него банки с рыбой на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте воду так, чтобы крышки были полностью под водой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5 часов.
Совет! Смотрите в процессе варки, чтобы вода была выше крышек. Если вода испарилась - подлейте крутой кипяток, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ХОЛОДНУЮ, в противном случае банки с рыбой могут лопнуть.
Оставьте консервы с рыбой до полного остывания в кастрюле с водой, затем извлеките, оботрите и уберите в холодильник на хранение.
Вкусные, ароматные, домашние консервы из скумбрии готовы.
Приятного аппетита!