Ингредиенты:
Сайра консервированная - 240 г
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Манная крупа - 0,5 стакана
Панировочные сухари - 0,5 стакана
Масло растительное (для жарки) - 50 мл
Специи - по вкусу
Калорийность: 292 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Рыбные котлеты из консервированной рыбы - находка для современной занятой хозяйки. Наверняка многие пробовали стряпать такие котлетки. Я тоже готовила по-разному: с мукой, рисом, сыром, но именно этот рецепт стал любимым в моей семье. Котлеты получаются сочными, мягкими, легко переворачиваются и не прилипают к сковороде. Попробуйте и вы приготовить на обед или ужин для своей семьи.
Подготовка не занимает много времени. Нужно почистить лук и открыть банку с консервами, а также подготовить яйцо.
Откроем банку с консервированной рыбой, жидкость сольём. В подходящей посуде измельчим содержимое вилкой, как на фото. Косточки, если мягкие, я не выбираю, это хороший источник кальция для организма, нужно только хорошенько их размять.
Лук натираем на крупной тёрке.
Далее нужно вмешать яйцо и добавить специи. Кроме зелени, рекомендую добавить молотый кориандр, он очень хорошо подходит к рыбным блюдам. Соли я добавляю совсем немного, на кончике ножа. Хорошо размешаем массу.
Теперь нужно добавить в фарш манную крупу. Количество крупы в рецепте дано на полноценную банку, в которой 240 г рыбы. Если производитель не доложил продукт (бывает достаточно часто), количество манки нужно уменьшить. Иначе котлеты станут слишком сухими и жёсткими.
Досыпаем манную крупу постепенно. Должна получиться рыхлая, чуть влажная, но эластичная масса, как на снимке ниже. Пока разогревается сковорода, пусть она постоит минут 5.
Приступаем к панировке. Насыпаем отмеренное количество панировочных сухарей в тарелку. Формируем шарик из фарша и хорошенько обсыпаем его сухарями со всех сторон.
Сформируем котлетки, выложим на сковороду, обжарим с одной стороны. Когда перевернём на другую, огонь нужно уменьшить до минимума и накрыть сковородку крышкой. Можно добавить на донышко немного воды.
Вначале испарится влага, затем поджарятся изделия и наше блюдо готово!
Котлетки пышные, сочные. Хорошо подавать их с салатом из свежих овощей. Моя семья любит в качестве гарнира к этому блюду рассыпчатую гречневую кашу.
Приятного аппетита!