Ингредиенты:
Курица (для бульона) - 250 грамм;
Морковь - 500 грамм;
Лук репчатый - 1 шт;
Имбирь (корень) - 2 см;
Чеснок - 1 зубок;
Петрушка - 4 веточки;
Соль - 0,5 ч.л;
Растительное масло - 20 мл.
Калорийность: 114 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Этот суп имеет оригинальный, необычный вкус. Скорее всего, он понравится даже тем, кто не любит морковь в вареном виде - сужу по своему опыту. И кстати, это отличный вариант накормить малолетнего ""нехочуху"", только предварительно исключив из ингредиентов имбирь и чеснок - эти вкусы ярко выражены в морковном крем-супе.
Прежде, чем приступить к приготовлению вкуснейшего супа, соберем все компоненты вместе - это морковь, курица, лук, чеснок, корень имбиря, свежая петрушка, растительное масло для жарки, и соль. Пока будем заниматься подготовкой овощей - поставим вариться бульон. Куриные части (у нас голени) промоем холодной водой, и поставим вариться на средний огонь. После закипания воды добавим 0,5 ч.л. соли.
Свежую морковь мы чистим, моем, и режем каждую на 4-6 частей. Так она быстрее сварится.
Репчатый лук и чеснок очистим от шелухи. Лук мелко нарежем, а чеснок пропустим через пресс.
Корень имбиря почистим, и натрем на мелкой терке. Сделать это проще, чем кажется.
Свежую петрушку промоем, обсушим, и мелко нарежем.
Куриный бульон сварился, дожидаемся, пока он немного остынет, достаем голени, и процеживаем его через марлю. Куриное мясо используем по своему усмотрению.
Теперь снова ставим куриный бульон на слабый огонь, но теперь добавляем туда и морковь.
Спустя 20 минут варки моркови всыпаем в кастрюлю измельченный лук и имбирь, перемешиваем и продолжаем варить до готовности моркови.
Рубленую петрушку и чеснок очень быстро обжариваем на сковороде в растительном масле. А быстро потому, что чеснок может сгореть, почти сразу он начинает приобретать коричневый оттенок. Достаточно будет 1 минуты.
Проверяем готовность овощей, протыкаем зубочисткой - морковь должна быть мягкой. Пюрируем всю содержимое кастрюльки, добиваемся полной однородности массы без комочков.
Последний этап - петрушку с маслом и чесноком также пробиваем блендером. Теперь создаем аппетитную композицию - в глубокую тарелку наливаем наш крем-суп из моркови, и сверху поливаем ароматным, и немного пикантным соусом. Невероятно вкусно, сытно, и в тоже время легко!
Приятного аппетита!