Ингредиенты:
Свинина (на 5 ломтей) - 0,6 кг;
Яблоки - 2 штуки;
Лук красный - 1 головка;
Грецкие орехи - 8 штук;
Ароматные травы;
Черный перец;
Яблочный уксус - 2 ч. ложки;
Оливковое масло - 1 ст. ложка;
Соль.
Калорийность: 183 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Крученики - украинские мясные рулетики. Готовят их со всевозможными начинками (грибы, овощи, сухофрукты и т.д.), сначала обжаривая, а затем запекая под подливой. В одном живом журнале (повара из Карпат) я увидела интересный способ предварительного поджаривания кручеников - в фольге! Потом у подруги из Великобритании увидела свинину с яблоками, луком и шалфеем и ... получился у меня вот такой фьюжен ...
Для украинских кручеников с английской начинкой подготовьте: свинину, яблоки, красный лук, грецкие орехи, яблочный уксус, растительное масло, ароматные травы (шалфей, орегано, базилик...), перец и соль:
Ломти свинины отбейте.
Нарежьте лук и яблоки, добавьте кусочки грецких орехов, перец, яблочный уксус, чуть соли, ароматные травы и перемешайте. Это начинка и для кручеников, и для подливы.
Заверните порцию начинки в отбитые куски свинины.
Заверните курченики в фольгу и обжарьте со всех сторон на раскаленной сковороде. Фольга сохранит сочность, а также избавит от возни с нитками или деревянными шпажками/зубочистками...
Аккуратно разверните фольгу и уложите обжаренные крученики в смазанную форму.
Укройте их начинкой из яблок, лука и орехов со специями.
Запекайте в духовке, укрыв форму фольгой до готовности, около 20-30 минут.
Подавайте крученики из свинины с гарниром по вкусу. Тут булгур с белыми грибами.
Приятного аппетита!