Курячий сюрприз (1 варіант)

Цей рецепт був створений за допомогою проб і помилок. Чому курячий, просто так його кличе мій хрещеник. І до того ж основні інгредієнти з цієї пташки. Їх можна взяти з собою на природу і це прекрасний перекус поки чекаєте шашлик. А чому сюрприз? Заходьте і самі все побачите.

Інгредієнти для «Курячий сюрприз (1 варіант)»:

• Печінка куряча - 500 г
• Крупа манна - 0.5 стак.
• Філе куряче (грудка) - 250 г
• Цибуля ріпчаста (невелика голівка) - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
• Сода - 0.25 ч. л.
• Сіль
• Душиця - 0.5 ч. л.
• Олія рослинна (для змащення)
• Перець запашний - 6 шт

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячий сюрприз (1 варіант)»:

Хочу відразу вибачитися за оформлення. Цю страву я готувала на роботі. Самі розумієте, відповідного замало. Розморожуємо курячу печінку і зливаємо кров якомога більше. Пропускаємо її в м'ясорубці з дрібними ґратами. Потім пропускаємо цибулю. У посуд додаємо манку, сіль, соду, борошно і дрібно нарізану душицю.

Все гарненько перемішуємо і залишаємо на 40 хв., щоб манка набухла.

Поки фарш приходить в потрібний нам стан, займемося філе. Курячу грудку нарізати на брусочки. Намагайтеся їх робити не дуже товстими.

У каструлю налити води, довести до кипіння, посолити і додати тільки запашний перець. Кладемо філе і варим 5 хв. Виймаємо і даємо трохи охолонути..

Так як у мене вийшли товстуваті шматочки, мені довелося їх розрізати.

40 хв. пройшло, і ми змащуємо сковорідку маслом, нагріваємо і викладає печінковий фарш в овальні пелюшки.

Потім відразу, ближче до одного з країв, кладемо філе.

Як тільки ніз схопився, ми лопаткою піддягаємо протилежний край від філе і накриваємо філе зверху.

Смажимо з кожного боку по 1 хв. і прибираємо на змащений маслом противень.

Ось такий виходить напівфабрикат.

Коли вони всі так підготовлені, ставимо їх у духовку при t = 180, закривши кришкою. І не забуваємо підлити води.

Готуємо закритими 20 хв. Потім відкриваємо і готуємо до готовності. Ступінь готовності визначити легко. Як тільки на поверхні котлеток з'явилися бульбашки, ніби рідина кипить, все.

А це в розрізі.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ! І хорошого відпочинку.