Лебедь салат рецепт

Детальное описание: лебедь салат рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Рада приветствовать вас, ценители прекрасного! Весной сама природа настойчиво нашептывает о нежности и любви. Не удивительно, что в весеннюю пору нас традиционно одолевает тяга к романтическому авантюризму. Предлагаю не сдерживать себя и реализовать свой одухотворённый порыв в кулинарии. Сегодня готовим поэтический салат белый лебедь. Гордая птица, символ нежности, благородства и верности, станет неоспоримым солистом праздничного стола.

Приготовить этот внешне необычное кушанье несложно. Простой набор продуктов можно менять по своему усмотрению. И только белоснежный лебедь неизменно венчает оригинальное блюдо. Но и с этим оформлением вы справитесь под моим чутким пошаговым руководством.

Классический салат готовят из варёной куриной грудки. Пикантности добавит блюду копчёная курица. Я же предпочитаю куриное мясо обжаривать. Мороженые варёные опята, которые я использовала, с успехом заменят другие съедобные грибы из соседнего леса или магазинные шампиньоны и вешенки. Огурцы я брала солёные, но если их нет или больше любите маринованные, смело заменяйте ими.

Салат благородных кровей

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Одна луковица.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Огурец солёный (или маринованный).
• Грибы — 50 гр.
• Майонез.
• Соль.
• Перец черный молотый.
• Маслины, морковь, зелень — для украшения.

Подготовка компонентов

1. Отвариваем яйца и картофель в мундирах и оставляем остывать.
2. Лук мелко шинкуем. Если вы не любите свежий лук в салате, обдайте его кипятком. Я же в этом блюде предпочитаю свежий лук без обработки — он гармонично вписывается во вкусовую гамму.
3. Огурец меленько нарезаем. Некоторые предпочитают его натирать, но я не советую — огурец выделит очень много сока. Жалко его терять.
4. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.
5. Курицу обжариваем на большом огне. Не пересушите! Мясо должно остаться сочным внутри с румяной корочкой снаружи. В процессе жарки солим, перчим по вкусу и добавляем специи по желанию. Я положила щепотку карри.
6. Обжариваем грибочки.
7. Остывший картофель и яйца «раздеваем».

Укладка слоёв

1. Надёжной основой для «приземления» лебедя будет служить натёртый на крупной тёрке картофель. Приминаем его ложкой, подсаливаем и смазываем майонезом.
2. Равномерно выкладываем кусочки жареного филе.
3. Мясо укрываем грибным одеялом. На него — слой майонеза.
4. Равномерно посыпаем луком грибной слой.
5. На лук выкладываем огурец и хорошенько смазываем соусом — с его помощью будем закреплять на салате желток.
6. Желток отделяем от белка, меленько натираем прямо на салат и распределяем по поверхности.

Нет тематического видео для этой статьи.

Если хотите добавить салату пикантности, дополните его ещё одним слоем из острого твёрдого или колбасного сыра. В этот раз я этого не делала, но сыр очень выгодно дополняет блюдо. Чуть приминаем жёлтый холмик ложкой или рукой, чтобы образовалась плоская площадка для лебедя.

Нанесение белого лебедя

А теперь подключаем свою творческую жилку и «пишем» благородную птицу с помощью натёртого белка. Я предварительно намечаю контуры, после чего заполняю их белком, как на фото. Глаз и основание клюва вырезаем из маслины, сам клюв — из морковки. Используем для украшения зелень, оставшиеся белки и маслины. Не скромничаем, включаем воображение, и смело пишем свою кулинарную поэзию.

В предложенный рецепт вы можете вносить другие «рифмы» и менять состав салата на свой вкус. К примеру, стержнем блюда может служить курица с ананасами. Они образуют гармоничный тандем в любом кушанье. А нежный белый лебедь непременно попадёт в рифму вашей кулинарной поэмы.

Символ нежности бесстрастной, недосказанной, несмелой. Призрак женственно-прекрасный Лебедь чистый, лебедь белый!

Константин Бальмонт

Не забывайте поделиться этой кулинарной поэзией со своими друзьями в соцсетях. Давайте будем нести искусство людям!

До новых поэтических кулинарных встреч, друзья!

Салат «Лебедь» – сложное слоеное блюдо, чаще состоящее из куриных либо перепелиных яиц, копченого мяса птицы, маринованного лука и грибов, прослоенных майонезным либо йогуртным соусом. Существуют и другие рецептуры салата, согласно которым в его состав добавляют соленые огурцы или кислые яблоки, говядину, отварную морковь, свежую зелень, орехи или сыр. Вне зависимости от состава ингредиентов, для любого варианта слоеной закуски всегда используется вымоченный в кисло-сладком маринаде лук.

Салат Лебедь готовят для особых случаев, ведь эффектно украшенный салат становится главной «достопримечательностью» стола, акцентирующей на себе все внимание гостей. Интерес вполне оправдан, ведь традиционно блюдо украшают фигурками лебедей, которые сидят на импровизированном озерце из куриного желтка, рубленых маслин либо оливок, свежей зелени и т. д. Птичек делают из 3-4 яиц, сваренных вкрутую.

В последнее время также распространился другой вариант украшения, когда фигурки не собирают, а просто выкладывают тертый белок на поверхность салата, придавая ему форму лебедя. Не охваченную фигурой площадь засыпают желточной крошкой или мелко изрубленной зеленью.

Как приготовить салат «Лебедь» подробно рассказано ниже.

Салат Лебедь классический

Обычный слоеный салат из минимального количества продуктов.

Список ингредиентов:

• Картофель – 200 г.
• Копченое куриное филе – 200 г.
• Грибы маринованные – 150 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Яйцо куриное – 6 шт.
• Яблочный уксус – 20 мл.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Черный перец.
• Зелень по вкусу.
• Майонезный соус – 200 г.

Способ приготовления:

1. Обе луковицы нашинковать тонкими полукольцами. Если есть острота, ошпарить лук кипятком, слить с него воду и замочить в смеси 20 мл. яблочного уксуса, соли и сахара, 100-150 мл. воды. Настоять примерно полчаса.
2. Нарезать тонкой соломкой копченое филе.
3. Отварить и натереть на свекольном профиле 4 средних картофелины.
4. Яйца для салата варить 10 минут. Четыре штуки измельчить сразу, два оставить для фигурки лебедя.
5. Грибы промыть от маринада и нарезать соломкой.
6. Выложить продукты послойно, разделяя их майонезным соусом. Последовательно идут: маринованный лук, отцеженный от заливки, половина картофеля, яйцо, маринованные грибы, копченое филе и картофель.
7. Поверхность сборного салата обмазать соусом, обсыпать крошеным желтком, белком или зеленью.
8. У одного яйца срезать небольшой кусочек с боку. Получится тело птицы, которое будет устойчиво стоять на салате. От другого яйца тоже отрезать бока, но сделав кусочки поболь