Ингредиенты:
Мука - 250 г
Сахар - 150 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 60 г
Масло растительное - 60 мл
Кефир - 130 мл
Лимонный сок - 30 мл
Лимонная цедра - 1 ст.л.
Шоколадные капли - 100 г
Сода - 0.5 ч.л.
Соль - щепотка
Ванилин - 1 г
Калорийность: 353 кКал
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
Я готовила кексы в гости, так как мне нужна была порционная выпечка для детей. Детям так понравились кексы, что они, не дождавшись чаепития, съели их сразу один за другим. Уверена, что и вам они придутся по вкусу.
Для приготовления лимонных кексов с шоколадом подготовить из списка необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Насыпать в миску сахар и добавить к нему мягкое сливочное масло. Хорошо взбить массу венчиком.
Налить растительное масло, взбить всё до побеления массы, и по одному добавить яйца.
Далее добавить кефир, лимонный сок и цедру, снова перемешать всё венчиком.
Просеять в миску муку с содой и ванилином, добавить соль. Ложкой перемешать всю массу.
Добавить шоколадные капли и снова хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, не льющимся.
Разложить тесто в формочки на 2/3 объёма.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать лимонные кексы с шоколадом 20-25 минут.
Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Приятного аппетита!