Хотя у нас все привыкли готовить на природе традиционные шашлыки из цельных кусочков мяса, но люля из баранины на мангале, сделанная из фарша, как мне кажется, тоже очень даже неплохой вариант.
Описание приготовления:
Я сама раньше не делала ничего подобного, но знакомый посоветовал мне этот простой рецепт люля из баранины на мангале, и мы всей семьей его на днях опробовали. Конечно, после шашлыка вкус у этого кавказского блюда немного непривычный, но все же люля из баранины всем нам очень понравилась, и мы решили готовить ее и впредь. Не знаю, знаком ли кто-то из вас с этим замечательным блюдом, поэтому на всякий случай расскажу, как сделать люля из баранины на мангале, возможно, кому-то этот рецепт пригодится.
Назначение: На обед / На природу / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Фарш бараний — 500 Грамм
- Лук репчатый — 250 Грамм
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Зелень свежая — 50-60 Грамм (петрушка, кинза)
- Специи — По вкусу (перец черный молотый, тмин, кориандр)
- Соль — По вкусу
Количество порций: 7-8
Как приготовить ""Люля из баранины на мангале""
Итак, для начала подготовим все необходимые ингредиенты, очистим чеснок и лук, а фарш повторно пропустим через мясорубку.
Затем мы трем репчатый лук на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, свежую зелень измельчаем. Выкладываем все в миску с фаршем, добавляем специи и соль по вкусу, тщательно вымешиваем фарш. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов.
По истечении нескольких часов достаем фарш, формируем из него продолговатые котлетки и выкладываем на решетку. Как вариант люля можно готовить на шампурах, для этого необходимо отщипнуть немного фарша, сформировать из него лепешку и положить на нее шампур. После этого плотно зажимаем фарш вокруг шампура так, чтобы не было никаких трещин, то же самое проделываем с остальным фаршем.
Выкладываем решетку на мангал над разогретыми углями и жарим люля до полной готовности.
Подаем блюдо, как и шашлык, со свежими овощами. Приятного аппетита!