Пельмени - это очень вкусно, особенно это блюдо радует, когда его подают под соусом. Рецепт пельменей и соуса - перед вами.
Описание приготовления:
Соус для пельменей включает в себя свежие овощи и жгучий перец, что активизирует работу ЖКТ и улучшить пищеварение.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Пельмени
Ингредиенты:
- Свиное мясо жирное — 800 Грамм (для пельменей )
- Лук репчатый — 3 Штуки (2 - для пельменей, 1 - для соуса)
- Соль, перец черный — По вкусу (для пельменей, 1 ч.л. - в тесто)
- Вода — 300 Миллилитров (для пельменного теста)
- Мука — По вкусу (сколько возьмет пельменное тесто)
- Чили — 1 Штука (для соуса)
- Помидоры — 5 Штук (для соуса)
- Петрушка — 1 Пучок (для соуса)
- Масло растительное — 3 Ст. ложки (для соуса, лучше - оливковое)
- Уксус столовый или лимонный сок — - По вкусу (для соуса)
Количество порций: 7-8
Как приготовить ""Пельмени под соусом""
1. Приготовим продукты.
2. Начнем с соуса. Очистите для него все овощи, включая и кожуру томатную. Для этого залейте помидоры кипятком и оставьте так на пару минут. Кожицу легко сойдет, когда вы сольете воду.
3. Превратите овощи в пюреобразную массу.
4. Добавьте специи и масло. Уксус по желанию. Я решила не добавлять, кислоты томатов хватило. Я добавила щепотку орегано для аромата. Готовый соус убираем в холодильник.
5. Мясо с солью, луком превращаем в фарш. Если мясо не жирное, обязательно добавьте кусочек сала.
6. Готовый фарш убираем в холодильник.
7. Готовим тесто для пельменей. В чашке разводим воду с солью. В миску всыпаем муку, делаем углубление и вливаем воду. Начинаем замешивать тесто.
8. Вымешиваем до тех пор, пока не получится эластичное, приятное и не липкое тесто.
9. Берем пельменницу. Посыпаем мукой. Кусочек теста тонко раскатываем и накрываем пельменницу.
10. Кофейной ложкой раскладываем шарики фарша.
11. Накрываем раскатанным тонко вторым кусочком теста. Посыпаем мукой и с помощью скалки раскатываем верх пельменницы.
12. Пельменницу переворачиваем и вытрушиваем готовые пельмени.
13. Доводим соленую воду до кипения и варим пельмени с момента закипания примерно 10-12 минут.
14. Первая партия готова. Также поступаем с остальным тестом и фаршем.
15. Порционно раскладываем пельмени.
16. Поливаем соусом и подаем к столу. Пельмени под соусом готовы, приятного!