Ингредиенты:
Яичный белок - 2 шт;
Сахар -120 грамм;
Вода - 40 мл.
Калорийность: 257 кКал
Общее время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления:
Итальянская меренга – самая крепкая меренга. Широко используется для приготовления муссов, сливочных кремов и украшения кондитерских изделий. За рецепт благодарна Елене Функ.
Приготовим ингредиенты. Нам понадобится сахар, вода и яичные белки.
Отделить яичные белки, поместить их в миксер и взбивать на средней скорости. Тем же временем в ковшике соединить сахар и воду, довести до кипения и варить помешивая на среднем огне ровно 5 мин или если есть термометр то температура должна быть 120 грамм.
Увеличиваем скорость миксера до масксимума и тонкой струйкой вливаем сахарный сироп ,взбиваем еще 2-3 минуты. Должна получиться крепкая пена.
Меренга готова! переложить в кондитерский мешок и можно приступать к украшению десертов.