Ингредиенты:
Нут - 1 стакан
Перец сладкий - 2-3 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец чили - 1 шт.
Смесь трав - 1 ст.л.
Петрушка - для подачи
Масло растительное - 50 мл
Калорийность: 163 кКал
Общее время приготовления: 11 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
Предлагаю вам сытный и вкусный гарнир из нута, который разнообразит ваше меню. В моей семье блюдо прописалось 5 лет назад, с того времени готовилось не один раз, иногда исполняя роль полноценного блюда, а иногда - гарнира.
Если вы любите блюда поострее, то смело добавляйте целый перец чили, если всё же хотите более мягкого вкуса, то уменьшайте количество. Из многих источников известно, что Индия - страна специй, и там европейскому человеку зачастую приходится просить, чтобы приготовили с меньшим количеством перца. Несмотря на мою любовь к Азии и азиатской кухне, я всегда нахожусь в зоне золотой середины - именно умеренное количество остроты позволяет принимать пищу с комфортом. Поэтому советую всем найти свою золотую середину.
В ингредиентах указала 1 помидор - на случай, если он будет крупный. Мелких, как у меня, нужно 6-8 штук.
Для приготовления блюда подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Нут поместить в глубокую миску и залить холодной водой на 8-10 часов. За это время нут увеличится в объёме раза в три. Обычно я заливаю нут на ночь.
Утром нут промыть, сложить в кастрюлю и залить свежей водой. Поставить на огонь и варить до готовности 45-60 минут, за 5 минут до окончания варки посолить. Время варки может колебаться в зависимости от сорта. Пока нут варится, мелко нарезать чили и чеснок, кубиками - лук, и соломкой - сладкий перец.
Попробовать нут, если он мягкий, можно снимать с огня. Слить оставшуюся воду.
В сковороде разогреть растительное масло, высыпать нарезанные овощи и готовить на небольшом огне 8-10 минут.
Кубиками или небольшими кусочками нарезать помидоры, добавить их в сковороду. Овощи посолить, посыпать сухими травами. Можно использовать смесь трав или какую-нибудь одну, например орегано или базилик, можно ещё карри добавить. Готовить ещё 5-7 минут.
Затем к овощам добавить готовый нут, перемешать, накрыть крышкой и готовить 3-5 минут.
Добавить в готовый гарнир измельчённую петрушку, перемешать и можно раскладывать по порциям.
Нут со сладким перцем и помидорами вкусен и в тёплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!