Ингредиенты:
Баклажаны - 400 грамм;
Перец сладкий - 1 шт;
Лук - 0.5 шт;
Чеснок - 1 зубчик;
Уксусная кислота - 1 ч.л;
Масло растительное -1.5 ст.л;
Соль - 1 ч.л. ( без верха);
Сахар - 0.5 ч.л;
Острый перец - 0.5 шт;
Кинза свежая - 0.5 пучка.
Калорийность: 89 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Предлагаю попробовать вкусный и острый салат из баклажан. Я очень хотела попробовать этот рецепт, но не рискнула на первом этапе брать оригинальное количество продуктов, уменьшила их количество более, чем в два раза. Но оказалось, что очень даже зря. Теперь поступил заказ опять приготовить этот салат и делать это, как можно чаще. Любителям острого очень понравится. А не любители могут исключить совсем острый перец.
Нам понадобятся такие продукты: масло растительное любое, уксусная кислота 70%, баклажаны молодые, перец болгарский, лук сладкий, чеснок, острый перец, сахар, соль, кинза.
Молоденькие баклажаны (предпочтительнее, но можно любые) очистить через один и отварить в течение 10 минут. Сейчас я думаю, что хватило бы и пяти минут. Слегка остудить и нарезать кусочками. Я не остужала, так как горячий салат вбирает маринад гораздо быстрее остывшего.
Выложить баклажаны в салатник.
Заранее нарезать все овощи - сладкий перец, острый перец, луковицу, чеснок измельчить.
Соединить баклажаны и нарезанные овощи, перемешать в теплом виде.
Добавить рубленную кинзу, полить маслом и кислотой, посыпать солью ( без фанатизма) и сахаром. Перемешать и попробовать чего не хватает, возможно добавить еще соли , она бывает разная. Дать салату настояться под крышкой в холодильнике хоть несколько минут.
Подавать к мясу, любым гарнирам. Очень вкусно, рекомендую!
Приятного аппетита!