Ингредиенты:
Свиная вырезка – 300 г
Картофель – 3 шт.
Панировочные сухари – 6 ст.л.
Яйца куриные – 2 шт.
Горчица нежная – 2 ч.л.
Специи для мяса – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 6 ст.л.
Твердый сыр – 100 г
Майонез – 1 ст.л.
Калорийность: 219 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Отбивные готовлю часто, а чтобы они не надоедали, импровизирую с панировкой. Предлагаю очень интересный вариант приготовления свиных отбивных в картофельной глазури с добавлением неострой горчицы и панировочных сухарей.
Свиную вырезку нарезаем пластинами и посыпаем с обеих сторон солью и специями для мяса.
Одно яйцо смешиваем с одной чайной ложкой нежной горчицы и складываем в эту смесь куски мяса. Оставляем на 10 минут пропитаться.
Затем мясо раскладываем на дощечке, накрываем пищевым пакетом и отбиваем молоточком.
Картофель очищаем и натираем на крупной терке.
Добавляем в тертый картофель чайную ложку нежной горчицы, одно яйцо, солим и перемешиваем.
Каждый кусок мяса с обеих сторон обклеиваем картофельной смесью.
Затем панируем отбивную в сухарях.
Запанированные отбивные выкладываем в разогретое на сковородке растительное масло. Жарим отбивные с одной стороны до зарумянивания на среднем огне. Это займет примерно 10 минут.
Отбивные переворачиваем, сковородку накрываем крышкой и жарим отбивные с другой стороны еще 10 минут.
Горячие отбивные в картофельной глазури выкладываем на блюдо.
Перед подачей на стол посыпаем отбивные тертым сыром и оформляем майонезом.