Ингредиенты:
Сливы - 400 г
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
Корица молотая - 0,25 ч.л.
Другие пряности - по вкусу
Сок лимона - 1-2 ч.л.
Калорийность: 59 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Имея в наличии пару горстей спелых сочных слив, можно в короткое время приготовить ароматный чатни - соус-подливу с пикантным вкусом. Предпочтительнее сливы, в которых легко удаляются косточки.
Сливы провариваются до мягкости, измельчаются в пюре и затем еще раз провариваются с пряностями. Можно поступить иначе: измельчить сливы в пюре, затем проварить его с пряностями в течение 7-10 минут. Выберите вариант, который вам больше подходит.
В качестве разнообразия за несколько минут до конца приготовления можно добавить измельченную зелень, кинзу в частности.
Молотый имбирь и корица являются крайне желательными из пряностей. Далее на свой вкус можно добавлять жгучий перец, асафетиду, черный молотый перец.
Промойте сливы, удалите косточки. Половинки слив поместите в кастрюлю.
Добавьте 2-3 ст.л. воды, доведите до кипения и на небольшом огне варите до мягкости.
Размягченные сливы измельчите в пюре при помощи погружного блендера.
Добавьте сахар, соль, сок лимона и пряности.
Перемешайте и проварите еще 1-2 минуты. Снимите с огня.
На стол простой чатни из слив без лука подавайте в горячем или охлажденном виде.