Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Помидоры - 6 шт.
Перец сладкий - 4 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Лук - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло для жарки -1 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Базилик - 1/2 пучка
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Масло оливковое -2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 57 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Рататуй — это по-настоящему летнее блюдо, очень полезное, легкое и вкусное. В сезон свежих овощей я готовлю его регулярно, подаю как самостоятельное блюдо, а также к мясу и рыбе в качестве гарнира.
Для приготовления рататуя по-деревенски нам понадобятся: баклажан, сладкий перец, кабачок, помидоры, чеснок, лук, соль, перец, зелень, оливковое масло.
Для приготовления нарезать лук и чеснок мелко.
Сладкий перец нарезать мелким кубиком.
Обжарить сначала 2 минуты лук с чесноком, затем добавить к ним перец и жарить еще 5 мин.
3 помидора ошпарить и снять шкурку, нарезать мелким кубиком.
Добавить их к обжаренным овощам, посолить и поперчить и тушить 5 мин.
Баклажан и кабачок нарезать кольцами. У меня баклажан толстый и я его нарезала на полукольца по высоте своей формы.
Оставшиеся 3 помидора нарезать кольцами.
На дно формы выложить обжаренные овощи.
Сверху ""стоя"" выложить чередуя кабачок ,баклажан и помидор.
Для заправки, зелень, чеснок и масло взбить в блендере до однородности.
Полить заправкой поверх овощей. Посолить, поперчить.
Накрыть фольгой и убрать в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах, 1 час.
Рататуй по-деревенски готов!
Это блюдо вкусно, как в холодном, так и теплом виде!
Приятного аппетита!