Детальное описание: рецепт салата с кальмарами и сельдереем от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Салат с кальмаром и сельдереем
Однажды я уже делилась с вами, уважаемые читатели, рецептом салата из сельдерея. Простой вегетарианский салатик из орешков и сельдерея. Сегодня немного усложним задачу и приготовим салат из сельдерея с кальмарами. Сельдерей — очень полезный для здоровья овощ. поэтому нужно как можно чаще употреблять его в пищу! Лучше конечно в свежем виде, в салатах. Интересные рецепты салатов из сельдерея можно посмотреть на страницах моего кулинарного блога о салатах.
Итак, чтобы приготовить салат с кальмаром и сельдереем. нам понадобится:
- свежий корневой сельдерей — хороший пучок, грамм 150-200;
- 400 г тушки кальмара;
- 2 отварных яиц и небольшая репчатая луковица;
- 1 свежее яблоко и солёный огурчик для пикантности;
- для аромата используйте по вкусу молотый чёрный перец;
- заправим салат маслом или майонезом, соль по вкусу.
Свежий сельдерей необходимо почистить от кожицы и потереть на крупную тёрку. На растительном масле в сковороде далее пассеруем тёртый сельдерей в течение нескольких минут. Добавляем чёрный перец и солим по своему вкусу.
Кальмары нужно избавить от кожиц и отварить в подсоленной воде несколько минут. После остывания кальмар нарежем аккуратной соломкой. Точно также нарезаем отварные яйца, огурчик и яблоко (желательно снять с него кожицу заранее).
Очень мелко рубим репчатую луковицу и также обжариваем на растительном масле. Далее лук нужно будет промокнуть сухой салфеткой дабы избавиться от лишнего масла. Теперь нужно смешать все подготовленные ингредиенты и заправить майонезом. Можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
Салат с кальмаром и сельдереем
Однажды я уже делилась с вами, уважаемые читатели, рецептом салата из сельдерея. Простой вегетарианский салатик из орешков и сельдерея. Сегодня…
Источник: hope-recipes.ru
Салаты из сельдерея с кальмарами
Салат из корневого сельдерея с кальмарами
сельдерей — 200г
кальмары — 500г
яйцо — 4 шт.
лук репчатый (белый) — 200г.
Кальмаров промыть и опустить в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Затем опустить в холодную воду, очистить от пленок, сполоснуть, нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, нарезать. Корневой сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой, пропассировать на растительном масле. Лук репчатый нарезать кольцами и пропассировать в течение 1 мин на растительном масле. Все соединить, перемешать.
Нет тематического видео для этой статьи.
Этот лёгкий как по ингредиентам, так и в плане приготовления салат может быстренько нарезать даже самая неопытная хозяйка, или, к примеру, муж и ребёнок, в подарок маме на 8-е Марта! Вам же остаётся только восторгаться!:)
ИНГРЕДИЕНТЫ
кальмар крупный — 5 шт.
яйцо отварное — 3 шт.
стебель сельдерея — 2 шт.
яблоко Гренни Смит (или Семеренко) — 1 шт.
сок лимона — 2 ст.л.
сыр подкопчённый мелко тёртый (я брала прибалтийский Пармезан)- 4 ст.л.
майонез, соль, чёрный перец молотый — по вкусу
Для варки кальмара:
лимонный перец — 1 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
горчичное семя — 1 ч.л.
соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кальмара очистить от кожи и внутренностей, удалить щупальца, если имеются. Лучше всего это делать, когда кальмар подмороженный. В воду (примерно 3 литра) опустить все специи, довести до кипения, посолить, опустить очищенные тушки кальмаров. Варить 1 мин после закипания воды с кальмарами. Вынуть кальмаров и остудить. Порезать полосками толщиной 0,5 см.
Яйца порезать кубиком средней величины.
Сельдерей очистить от грубых волокон и порезать мелким кубиком.
Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, и сыр в том числе, поперчить, заправить майонезом.
Вместо твёрдого Пармезана для данного салата неплохо подойдёт колбасный подкопчённый сыр хорошего качества. Я беру «Особый», сделанный по ГОСТу.
Кальмаров лучше брать командорских, они гораздо мягче и сочнее, хотя и не так красивы, как тихоокеанские.
Салат с кальмарами и сельдереем
Цитата сообщения Veh07 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Салаты из сельдерея с кальмарами Салат из корневого сельдерея с кальмарами сельдерей — 200г кальмары — 500г …
Источник: www.liveinternet.ru
Так как в моей семье очень любят морепродукты, то приходится много фантазировать, как приготовить салат, какие продукты совместить, чтобы было вкусно и полезно. Вот попробовала совместить кальмары с огурцом и со стеблем сельдерея. Все ингредиенты чрезвычайно полезны и обладают очень низкой калорийностью, что и приветствуется в моей семье. Эти ингредиенты можно считать диетическими продуктами, так как они часто используются в разных диетах. Думаю, все слышали о сельдерейной или огуречной диете, на которой едят огуречный суп таратор или суп из сельдерея. Все составляющие салата богаты витаминами, минеральными веществами, макро и микроэлементами. Даже кальмар, которого мы отвариваем, при тепловой обработке не теряет своих полезных свойств, так как его термическая обработка занимает около минуты.
Из всех морепродуктов, пожалуй, кальмар занимает одно из первых мест в кулинарии. Его можно тушить, варить, жарить на гриле, консервировать, коптить, добавлять в первые блюда, использовать в разнообразных салатах. Его даже едят в сыром виде.
Для салата с кальмарами рецепт с сельдереем мы будет использовать отварные кальмары, которые в большей степени обладают низкой калорийностью, по сравнению с остальными видами приготовления. Отварные кальмары понравятся даже тем людям, которые следят за своим здоровьем и правильно питаются. Отваренные кальмары можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно сочетать в салатах с разными овощами, что мы и сделаем.
Этой порции хватит на двоих. Такой салатик отлично подойдёт как на праздничный стол, так и на каждый день.
Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с кальмарами и сельдереем»:
— огурец большой 1 штука;
— кальмар 200 грамм;
— перепелиные яйца 2 штуки;
— стебель сельдерея 2 штуки;
— кукуруза консервированная 100 грамм;
— перец чёрный молотый по вкусу
— сок лайма 1 столовая ложка;
— горчица в зёрнах 1 столовая ложка;
— масло оливковое 3 столовые ложки.
Рецепт приготовления салата из кальмаров с сельдереем:
Для приготовления заправки в глубокой тарелочке соединяем горчицу в зёрнах, сок лаймовый, оливковое масло. Перемешиваем до однородности.
Подготовим нужные нам ингредиенты. Отварим перепелиные яйца до готовности, очистим и разрежем пополам.
Огурец промоем, обсушим бумажным полотенцем и нарежем длинной соломкой. Стебель сельдерея промоем и нарежем полосками.
Кальмар я использовала очищенный замороженный. Перед приготовлением размораживаем при комнатной температуре и отвариваем в течение одной минуты в маринаде, который состоит из воды, лаврового листа, перца горошком, соли, сахара и уксуса. В маринад всё добавляла по своему вкусу. Или вот такой рецепт маринада для отваривания кальмаров. 1 литр холодной воды на 500 грамм кальмаров, соль 1 столовая ложка, сахар 1,5 ст. л, уксус 1 ст. л, перец горошком 5 штук, лавровый лист 2 штуки. Потом кальмар нарезаем длинными полосками.
Нет тематического видео для этой статьи.
Все ингредиенты соединяем в глубокой тарелке, отправляем в холодильник на 30 минут.
Перед подачей добавляем соль и перец по вкусу, заправляем приготовленной заправкой.
Украшаем веточкой петрушки и перепелиными яйцами.
Подавать такой салат можно в большой салатной тарелке или в порционных салатниках. Приятного аппетита.
Салат с кальмарами и сельдереем, рецепт вкусного салата из кальмаров
Очень полезный салат с кальмарами рецепт с сельдереем.
Источник: super-bluda.ru
Салат из кальмаров с огурцом и сельдереем
Салаты из кальмаров очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Это блюдо очень красивое, вкусное, легкое и полезное. Вкус морепродуктов раскрываемся в полной мере в сочетании с сочными овощами и фруктами, а пикантность в салат привносит оригинальная заправка с чесноком.
— тушка кальмара – 2 шт.;
— огурец – 2 шт.;
— стебли сельдерея – 2 шт.;
— яблоко – 2 шт. (небольшого размера);
— чеснок – 2 зубка;
— оливковое масло – 5 ст. л.;
— соль, перец;
— сок лимона.