Детальное описание: рецепты из нута салаты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Нут – это универсальный продукт, из которого можно приготовить абсолютно все. Он идеален для супов, замечательно подходит для самых разных закусок и при этом более чем прилично звучит в десертах. Но сегодня мы будем готовить салат с нутом, а, точнее, сразу несколько.
Нут имеет практически нейтральный вкус, а потому идеально сочетается в салатах с любыми продуктами
Итак, если вы затеяли приготовление салата с нутом, то для начала следует правильно подготовить основной ингредиент. Лучше всего замочить турецкий горох в воде с вечера, добавив при этом щепотку соли и половину чайной ложки соды (данное количество рассчитано на 3 л воды).
На заметку! Таким образом, внешняя оболочка нута хорошенько размягчится, что позволит значительно сократить время его варки!
Кроме того, в салатах вы вполне можете использовать консервированный нут. Такой продукт полностью решает проблему отсутствия лишнего времени и вы приготовите вкусное блюдо в рекордные сроки.
С авокадо
На 4 порции салата с нутом и авокадо вам понадобится:
- 150 г нута;
- 1 спелый авокадо;
- 1 болгарский перец;
- 3 зубочка чеснока;
- 30 мл масла оливы;
- половинка лимона;
- по 3-4 веточки свежей петрушки, рукколы и базилика;
- соль, перец.
Приготовление
Предварительно вымоченный нут отвариваем, сливаем жидкость и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя вода. Болгарский перец моем и нарезаем небольшим кубиком. Из авокадо извлекаем мякоть и также нарезаем кубиками. Отправляем все в салатник.
Готовим заправку: в отдельную емкость вливаем масло оливы, добавляем лимонный сок и мелко рубленый чеснок. Овощи с нутом хорошенько перемешиваем, добавляем зелень и сверху поливаем готовой заправкой.
Сверху салат можно посыпать рублеными орехами и добавить немного козьего сыра
Салат «Турецкий»
На 4 порции салата с нутом вам необходимо:
- 100 г нута;
- 3 средних помидора;
- 100 г красной консервированной фасоли;
- небольшой кусочек чили-перца;
- 1 средняя луковица;
- 1 болгарский перец;
- пара веточек кинзы;
- чайная ложка уксуса;
- чайная ложка растительного масла;
- соль, перец.
Приготовление
Готовим нут и сливаем с него воду, просушиваем на бумажном полотенце и выкладываем в салатник. Томаты моем и нарезаем небольшими кубиками. Лук освобождаем от шелухи и также измельчаем, можно нарезать полукольцами. Чили-перец и кинзу рубим максимально мелко. Все выкладываем в салатник, добавляем фасоль.
Нет тематического видео для этой статьи.
Для заправки смешиваем уксус с растительным маслом, добавляем по вкусу соль и перец. Тщательно перемешиваем и поливаем салат.
Перед подачей этот салат желательно подержать около 30 минут в холодильнике
Салат «Греческий»
На 6 порций вам понадобится:
- 1 банка консервированного нута;
- 180 г маслин;
- 150 г сыра Фета;
- 3 томата (можно черри);
- 2 средних огурца;
- 1 средняя луковица;
- 2-3 дольки чеснока;
- половинка лимона;
- 60-70 мл итальянской заправки (можно приготовить самостоятельно, об этом ниже);
- соль, перец.
Приготовление
Открываем банку с нутом и сливаем жидкость. Красную луковицу освобождаем от шелухи, нарезаем кубиками либо полукольцами и складываем в небольшую емкость. Добавляем к луку пару столовых ложек лимонного сока. Отставляем в сторону.
Огурцы хорошенько моем и нарезаем небольшим кубиком. Томаты режем на 8 частей – сначала на 4 дольки, а затем каждую еще раз поперек. Маслины извлекаем из банки и нарезаем небольшими кусочками. Складываем все подготовленные ингредиенты в салатник. При этом лимонный сок с лука не сливаем.
В итальянскую заправку добавляем мелко рубленый чеснок, солим и перчим. Все соединяем в салатнике, перемешиваем и убираем салат на пару часов в холодильник.
На заметку! Как приготовить итальянскую заправку: в небольшую миску вливаем оливковое масло, добавляем пряные травы (любые какие найдете) и тщательно разминаем все толкушкой!
Перед подачей украшаем салат растертой фетой
С тунцом
Подготовьте такие продукты:
- 100 г турецкого гороха;
- 200 г консервированного тунца;
- 1 зеленое яблоко;
- половинка лимона;
- пара столовых ложек масла оливы;
- итальянские травы.
Приготовление
Турецкий горох готовим обычным способом, но варить его желательно непосредственно перед тем, как положить в салат. Готовый нут промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Тунец достаем из банки и разминаем вилкой. Выкладываем в салатник, добавляем нут.
Яблоко освобождаем от семенной коробочки и нарезаем небольшими кубиками, после чего выкладываем его в отдельную миску и взбрызгиваем соком лимона, разведенным в небольшом количестве воды. Сливаем лишнюю жидкость и отправляем кусочки яблока в салатник.
В оливковое масло добавляем ароматные травы и разминаем все пестиком. Доводим заправку до вкуса солью и перцем. Заправляем салат.
Этот салат можно подавать на кружочках кислого яблока
Теплый салат с тыквой
Рецепт теплого салата из нута с тыквой выглядит следующим образом:
- 1 банка консервированного нута (425 г);
- 0,5 кг тыквы;
- 3 дольки чеснока;
- 50-60 мл масла оливы;
- 4 помидорчика черри;
- 1 лимон;
- ½ красной луковицы;
- 3 столовые ложки тахини (если не удалось найти в продаже, то можно приготовить и самостоятельно, об этом ниже)
- пучок свежей рукколы;
- 30 мл воды;
- соль, душистый перец.
Приготовление
Тыкву хорошенько моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Складываем в большую миску. Туда же добавляем 2 мелко рубленые чесночные дольки, около ¼ части чайной ложки молотого душистого перца и пару щепоток соли. Все тщательно перемешиваем руками, раскладываем на противне в один слой и взбрызгиваем ароматным оливковым маслом. Отправляем в разогретую до 220° духовку и запекаем на протяжении 20-30 минут.
На заметку! Время приготовления будет зависеть от размера кусочков тыквы – она должна стать мягкой!
Достаем готовую тыкву из духовки и оставляем охлаждаться при комнатной температуре. Теплую тыкву выкладываем на большое блюдо, добавляем нут, мелко рубленый лук и зелень. Черри разрезаем на две части и также укладываем в салатник.
Нет тематического видео для этой статьи.
Готовим заправку: в небольшую емкость выдавливаем из лимона сок и добавляем мелко рубленый зубочек чеснока, все перемешиваем. Выкладываем тахини и опять все хорошенько мешаем. Вливаем указанное количество воды и пару ложек масла оливы. Доводим заправку до вкуса при помощи соли.
На заметку! Как приготовить тахини: зерна кунжута подсушиваем в духовом шкафу либо на сухой сковороде, после чего перебиваем в блендере до пастообразного состояния, добавив немного оливкового масла!
Заправленный салат тут же подаем к столу пока он еще теплый
Салат «Скандинавский»
На 4 порции следует подготовить:
- 100 г турецкого гороха;
- 2 средних баклажана;
- 50-60 мл масла оливы;
- 30 мл сока лимона;
- пучок кинзы;
- 4 веточки петрушки;
- 3 зубочка чеснока;
- 15 мл белого винного уксуса;
- половина чайной кумина (зира);
- половина чайной ложки паприки;
- соль (желательно морская).
Приготовление
Нут варим до готовности, но обязательно следим за тем, чтобы он не разварился. Баклажаны тщательно моем и нарезаем небольшим кубиком, отправляем его в миску с подсоленной водой на несколько минут. Сливаем жидкость, кусочки баклажана промакиваем салфеткой.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем кубики баклажана. Золотистая корочка должна присутствовать со всех сторон. Заправляем солью, прикрываем крышкой и тушим до готовности. Снимаем с плиты и даем полностью остыть при комнатной температуре.
Зелень промываем в нескольких водах, стряхиваем лишнюю жидкость, промакиваем полотенцем. Мелко-мелко рубим. Чеснок измельчаем ножом и добавляем к зелени. Кладем к ним паприку, кумин, вливаем уксус, масло оливы, сок лимона.
Нут соединяем с баклажаном, добавляем ароматную заправку, доводим до вкуса при помощи соли.
Выдерживаем готовый салат в холодильнике около часа и подаем к столу
Салаты с нутом очень сытные, вкусные и при этом полезные. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
–
В разделе “Салаты из нута” 30 рецептов
Салат из нута и фасоли
нут (консервированный), фасоль (консервированная), орегано (свежий), чеснок, зеленый лук (нарезанный), эстрагон (свежий), масло оливковое, уксус винный, перец, сахар, соль…
раздел: Салаты с фасолью, Салаты из гороха
Салат из помидоров с нутом и копченым лососем
помидоры черри, огурец (крупный), зеленый лук, нут (консервированный), кинза (зелень), уксус хересовый, оливковое масло, перец черный (молотый), соль, чеснок, лосось (филе копченое)…
раздел: Салаты рыбные, Салаты из помидоров, Салаты из гороха
Салат из турецкого гороха
нут (консервированный), маслины (крупные), помидор, лук репчатый, петрушка, кинза, соль, перец красный, сок лимонный…
раздел: Салаты из гороха
Салат из турецкого гороха со свеклой
свекла (вареная), турецкий горох нут (консервированный), изюм, базилик, морковь, белокочанная капуста (маленькая), лимон, йогурт греческий, мята, оливковое масло …
раздел: Салаты из гороха, Салаты овощные
Салат из жаренного турецкого гороха
турецкий горох нут (вареный), различные салаты (рукола, салат-латук и др.), лук репчатый, чеснок, авокадо, маслины, миндаль, сезам, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец, зеленый лук, куркума, тмин (молотый), красный п…
раздел: Салаты из гороха
Пикантный салат с нутом, сыром фета, оливками и мятой
турецкий горох нут, вода, чеснок (1 измельчить, 2 раздавить), тимьян (веточка), лавровый листов, оливки (без косточек и измельченные), помидор (измельченный), зеленый лук (тонко порезанный), мята (нарезанные лстья), соль, перец, сыр фе…
раздел: Салаты из гороха
Салат из нута и чечевицы по-мароккански
чечевица, вода, нут (консервированный, откинуть), помидор (нарезать), зеленый лук (нарезать), перец чили (зеленый горький, мелко нарезаный), болгарский перец (зеленый, нарезать), болгарский перец (красный, нарезать), лайм или лимон (выжать со…
раздел: Салаты из гороха, Салаты из чечевицы
Салат из помидоров с нутом и рукколой
руккола, нут (консервированный), помидоры черри, орехи грецкие, уксус винный, масло оливковое, соль, перец, лук зеленый…
раздел: Салаты из помидоров, Салаты из гороха
Зеленый салат из нута с сушеной вишней
салат (мелкие листья), морковь, нут (консервированный), вишни (сушеные), укроп (зелень), масло оливковое, уксус бальзамический, дижонская горчица, соль, черный перец (молотый)…
раздел: Салаты из гороха
Салат из нута со шпинатом и йогуртовой заправкой
нут (консервированный), петрушка (зелень), лук репчатый (красный), шпинат (молодые листья), масло оливковое, сок