Детальное описание: салат чарвак рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
ГОРЫ УЗБЕКИСТАНА, ЧАРВАК, НАНАЙСКИЙ ВОДОПАД
СУПЕР-ЦЕНЫ! ЗАВТРАК НА БОЧКАХ, ЧАРВАК ТАШКЕНТ
Чарвак.Путешествие в Узбекистан! Плов на дровах. Пробуем Жиз (jiz) из баранины
Похожие рецепты
Нам понадобится: картофель сметана сыр специи для картофеля Количество ингредиентов не рассчитывала…расскажу примерно! А вы на фотки смотрите и всё поймете. Смешиваем сметану с водой 1х1, добавляем специи для картофеля (их много разных продаются в пакетиках). Хорошо…
Не стоит думать, что если блюдо “свинина по-китайски” не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Совсем наоборот и сейчас вы в этом убедитесь….
Ингредиенты: Растопленное сливочное масло — 30 г Теплое молоко — 3,5 стакана Свежие дрожжи — 50 г Сахар — 150 г Ванильный порошок — 90 г Ванильный экстракт — 1 ст. л. Корица — 1/2 ч. л. Соль — 1…
Ингредиенты:-Мука пшеничная 3 стакана-Кефир 1 стакан -Яйцо куриное 2 шт.-Соль 1 ч.л.-Сахар 1 ч.л.-Сода пищевая 0,5 ч.л.-Масло растительное 1 ст.л.-Сыр твердых сортов 400 г-Масло сливочное 50 г В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль…
Ингредиенты: — лаваш — пекинская капуста — свежий огурец — вар.колбаса или ветчина (копчёное мясное не советую, вкус будет не тот) — сыр — майонез Способ приготовления: На лаваш произвольно наносим майонез. Пекинку и огурец нарезаем соломкой. Небольшими кусочками нарезаем…
Боярышник туркистанский – вот как зовут нашу горную «боярку». Конец сентября-октябрь, время сбора спелых плодов. Хороши из боярки джем, варенье и компот.
Растет на высокогорье под палящим солнцем. Причем листья его не сгорают и держатся до зимы.
Плоды розово-желтые. Причем сорванные теряют розовый цвет и становятся янтарно желтыми. Именно такую продают на ташкентских базарах. Хранится боярка, надо сказать плохо. Быстро темнеет и становится мутно-стеклянной.
Потому, если доводится попасть в дикий боярышниковый сад, то уж оторваться, и вволю поесть ароматных кисло-терпких плодов с дерева. Мы так и сделали. Это в общем-то основной рецепт этого поста.
А еще мы привезли с собой большой термос с зеленым чаем. Из большой пригоршни боярок удалили косточки и всыпали прямо в термос. Через пару часов, когда пришло время пикника, получили чай удивительного вкуса и аромата.
Нет тематического видео для этой статьи.
Хорош чай и с листьями боярки, однако собирать те листья нужно в мае. Светло-зелеными и нежными. Это для лечебного чая. А так, для аромата, в любое время сорвать и в чай отправить можно.
Боярка – штука лечебная. Как в сыром виде, так и в настое – бальзам для утомленного сердца, лекарство для сосудов и грозный враг плохого холестерина.
Мы собирали боярку в горах, не доезжая Сиджака. Далеко под нами величественно раскинулся бирюзовый Чарвак. Напротив высились Большой и малый Чимган и небольшой пик посередине, название которого никто так и не вспомнил.
На фотографии сквозь ветви боярышника виден противоположный берег Чарвака. Там, далеко, дорога на Бричмуллу. Но об этом позже.
Картинка для анонса:
Количество показов: 13878
Дата первого показа: 2010-10-07 11:13:25
Салат Шакарап или Шакароб – это закуска из узбекской кухни: острый помидорно-луковый салат (есть еще другое название – салат ачик-чучук).
Салат этот восточные народы едят с пловом, который является жирным блюдом, а Шакароб помогает расщепить жир.
Традиционно Шакароб в Фергане едят, выкладывая сверху на горку плова.
О пользе свежего блюда из помидоров и лука с базиликом (райхоном) писал великий мудрец и родоначальник медицины Авиценна (Абу Али ибн Сина).
В переводе с узбекского и таджикского языков «шакар» — сахар , «об» — вода, сок.
Смысл шакарапа состоит в очень тонкой и довольно мелкой нарезке овощей: кружочки или полукружочки помидоров, лука и перца должны «просвeчивать».
Салат должен получиться очень сочным.
Иногда в шакароб добавляют также тонко нарезанные свежие огурцы, но в классическом рецепте они отсутствуют.
Классический салат Шакарап
Ингредиенты:
- помидоры — 200 г
- луковица — 1 шт.
- базилик — 3 шт.
- соль, молотый перец — по вкусу
Рецепт салата Шакарап:
1. Вымойте томаты, разрежьте их пополам и удалите хвостики, разрежьте каждую половинку еще на 2 части, а затем порежьте тонкими ломтиками.
2. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
3. Нарежьте мелко листочки базилика.
4. Смешайте луковицу с базиликом, посолите и поперчите по вкусу.
5. Соедините нарезки и перемешайте, отправьте на несколько минут в холодильник, чтобы помидоры пустили сок.
Приятного аппетита!
Салат Шакарап с чесноком
Ингредиенты:
- 1 кг свежих помидоров
- 125 г зеленого лука (или 120 г репчатого лука)
- 20 г чеснока
- 4 г молотого красного перца
- 1 г молотого черного перца
- 70 г зелени укропа
- соль по вкусу
- растительное масло для заправки
Как готовить Шакарап:
1. Спелые помидоры нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите, осторожно перемешайте.
2. Добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, мелко рубленный чеснок.
3. Все компоненты осторожно перемешайте, посолите, поперчите, посыпьте укропом, свежей кинзой или райханом (местная разновидность базилика).
4. Оставьте на 5 минут, пока не впитается соль.
При подаче уложите горкой в салатник и украсьте веточкой зелени.
В традиционном рецепте шакарапа заливка растительным маслом не обязательна, если вам хочется, добавьте по вкусу.
Иногда шакарап делают в виде томатного соуса с измельченными компонентами.
Автор статьи: Пушко Валентина
Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь
Оцените статью:
Оценка 2 проголосовавших: 5