Ингредиенты:
Цветная капуста - 600 г
Сладкий перец - 200 г
Помидоры - 700 г
Масло подсолнечное - 70 г
Уксус столовый - 20 мл
Соль - 0,5 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Чёрный молотый перец - по вкусу
Калорийность: 68 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
Вот и пришло жаркое время для заготовок. Предлагаю приготовить салат из цветной капусты на зиму. Такой салат дополнит домашний обед или ужин, его можно захватить с собой на природу. Отлично гармонирует с картофельным пюре, мясными продуктами. Из данного количества продуктов получается 2 баночки объёмом 500 г.
Для приготовления салата из цветной капусты на зиму возьмите такие продукты.
Промойте помидоры, нарежьте крупными кусочками. По желанию, можете удалить кожицу. Поместите в кастрюлю для варки. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Перемешайте, доведите до кипения. Варите под крышкой 10-15 минут на маленьком огне.
Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец. Перемешайте. Доведите до кипения. Кипятите 5-7 минут, на небольшом огне.
Цветную капусту разделите на соцветия. Промойте. Бланшируйте в кипящей воде 3-5 минут. Остудите в проточной холодной воде. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте. Тушите под крышкой 15-20 минут. В конце налейте уксус, приправьте молотым перцем. Отрегулируйте вкус на своё усмотрение.
Горячий салат разложите в чистые сухие баночки. Накройте крышками. Отправьте стерилизоваться. Кипятите 10-15 минут с момента закипания.
Плотно укупорьте и переверните вверх дном. Укутайте тёплой тканью до полного остывания.
Салат из цветной капусты на зиму готов.