Детальное описание: салат с осьминогом рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Ингредиенты для салата с осьминогом:
- 400 гр. осьминогов;
- зелень;
- 4 куриных яйца;
- 200 гр. крабовых палочек;
- 1 ст.л. майонеза;
- огурец -1 шт.;
- соль;
- сыр – по желанию.
Кухня: Авторская. Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 4+
В последнее время я все чаще использую во время готовки морепродукты.
Блюда с осьминогом, мидиями и пр., подойдут как для праздничного вечера, так и для семейного обеда. И сегодня я бы хотела рассказать вам простой рецепт салата из осьминога. Конечно, из осьминога можно приготовить не только салат. Можно экспериментировать с запеканками и пр.
Но для себя я выбрала наиболее простой вариант, так как времени совсем не хватает на «изысканные» блюда. Думаю и вам знакома такая проблема: хочется вкусненького с минимумом ресурсов и времени на готовку. Давайте приготовим!
1. Вымойте и опустите осьминогов в кипящую воду на 1 минуту. Далее очистите осьминогов и вновь опустите в кипящую воду. Варите 20-30 минут, пока осьминог не станет мягким.
2. Отварите яйца, очистите и измельчите. Поместите в отдельную емкость.
3. Измельчите крабовые палочки и добавьте к яйцам.
4. Мелко нарежьте свежий огурец и добавьте к салату.
5. Остудите осьминогов и мелко нашинкуйте, добавьте к салату.
6. Все тщательно перемешайте, посолите, добавьте майонез.
7. Украшаем салат, он готов! Для украшения я выбрала маленького осьминога, сыр пармезан и зелень. Получился оригинальный морской салат, очень вкусный!
Осьминог – это чистый белок, который быстро усваивается организмом, а значит, он полезен для здоровья и подойдет для повседневного меню.
Салат с осьминогом готовить намного проще, чем любое другое блюдо из морепродуктов. Дело в том, что осьминог — это один из немногих продуктов, вкусовые качества которого не способны пострадать даже после заморозки. Напротив, мясо осьминога от этого становится еще нежнее и мягче.
Рецепты салатов из других морепродуктов смотрите здесь.
***
Салат со свежими овощами
Этот салат относится к одному из самых диетических блюд из морепродуктов, поэтому подходит людям, следящим за своим весом, или возвращающимся к привычному питанию после строгой диеты.
Чтобы салат имел аппетитный вид, как на фото, часть нарезанной зелени не перемешивайте со всеми ингредиентами, а оставьте для украшения салата.
Необходимые продукты:
- Вареное мясо осьминога — 500 гр.;
- Сельдерей — 1-2 стебля;
- Помидоры — 2-3 шт.;
- Красный лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Петрушка — 1 пучок;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Сок лимона — 2 ст. ложки;
- Растительное или оливковое масло — 3 ст. ложки;
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт:
- Отварите осьминога весом 1,2-1,5 кг. в воде со специями (лавровый лист, перец и т. д.) и 1 красной луковицей, разрезанной на две части. Отделите щупальца и нарежьте их для салата;
- Нарубите стебли сельдерея и петрушку;
- Нарежьте ломтиками помидоры;
- Нарежьте 1 красную луковицу полукольцами;
- Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой;
- Приготовьте заправку для салата: смешайте лимонный сок, растительное масло, перец и соль;
- Перемешайте все ингредиенты.
Нет тематического видео для этой статьи.
В этом видео подробно показан способ отваривания осьминога с последующим приготовлением салата.
Источник видео: Советы и рецепты
***
Салат с печеными овощами
Печеные овощи легко усваиваются орагнизмом и сохраняют максимум полезных свойств, в отличие от продуктов, приготовленных другим способом. Если вы периодически сталкиваетесь с проблемой работы ЖКТ, этот салат вам не навредит, а напротив, поможет наладить пищеварение.
Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Необходимые продукты на 1 порцию:
- Щупальца осьминога — 1 шт.;
- Листья салата — 3 шт.;
- Редис — 3 шт.;
- Картофель — 1-2 шт.:
- Помидоры Чери — 3 шт.;
- Ингредиенты для соуса: по 1 ч. ложке горчицы, меда, оливкового масла и пюре манго, щепотка перца Чили;
Рецепт:
- Щупальцу осьминога варите 1,5 часа на медленном огне, затем слегка ее обжарьте и нарежьте для салата;
- Картофель и помидоры запеките в духовке. Картофель нарежьте ломтиками, а помидоры оставьте целыми;
- Листья салата нарвите руками;
- Редис нарежьте кружочками;
- Перемешайте все ингредиенты для заправки салата;
- Заправьте салат соусом.
В этом видео шеф-повар ресторана показывает способ приготовления салата из осьминога.
Источник видео: Resto LiveTV
***
Салат с картофелем
Этот салат получается не только вкусным, но и очень сытным, и может быть подан как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.
На фото изображен один из вариантов салата с осьминогом и картофелем, но на самом деле этот рецепт довольно гибкий. По желанию в салат можно добавить вареное вкрутую яйцо, оливки, любую зелень, и даже другие морепродукты, такие, как вареные или консервированные креветки и мидии. В любом случае салат получится вкусным, потому что продукты данной группы очень удачно между собой сочетаются.
Необходимые продукты:
- 1 осьминог весом 1-1,2 кг.;
- 1 лимон среднего размера;
- 1 сладкий перец (если выберете красный, салат получится более аппетитным);
- 2-3 картофелины;
- 1 красная луковица;
- 1 обычная луковица;
- Горсть каперсов;
- 10-15 маслин без косточек;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 свежих огурца;
- 1 пучок свежего базилика;
- 1 ч. ложка лимонного сока;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу.
Рецепт:
- Поместите осьминога в кастрюлю с кипящей водой, красной луковицей и лимоном, разрезанным на 2 части, и варите 20-25 минут. После того, как он остынет, нарежьте щупальца, но не слишком мелко;
- Отварите картофель и нарежьте ломтиками;
- Сладкий перец и лук нарежьте тонкими кольцами;
- Огурцы нарежьте тонкими ломтиками;
- Мелко нарубите каперсы;
- Нарежьте маслины кружочками;
- Мелко нарежьте сельдерей;
- Листья базилика отделите от стеблей;
- Перемещайте ингредиенты;
- Заправьте салат соусом из оливкового масла и сока лимона.
В этом видео вы увидите последовательность приготовления салата с осьминогом и картофелем в обычных домашних условиях.
Источник видео: Elena Bo
***
Выход:
2 порции
Заготовка:
30 минут
Приготовление:
20 минут
Общее время:
50 минут
Салаты из морепродуктов
Ингредиенты
- Помидоры 150 грамм
- Перец сладкий 100 грамм
- Яйцо куриное 2
- Осьминог 150 грамм
- Укроп зелень пучок
- Кунжут 1 чайн. ложка
- Масло растительное 2 столовых ложек
- Соль чайн. ложка
Нет тематического видео для этой статьи.
Описание овощного салата с осьминогами
Осьминоги – продукт достаточно неординарный для нашего привычного славянского меню, поэтому многие хозяюшки и по сей день относятся к ним с опаской. И очень даже зря. Ведь мясо осьминога очень нежное и вкусное, сравнить его с чем-либо невозможно, так как оно имеет свой собственный ярко выраженный вкус. В дополнение к этому, мясо осьминога богато белком, омега-3 жирными кислотами, а также множеством витаминов и микроэлементов. Также мясо этого обитателя морских глубин считается диетическим. Из осьминога готовят множество разнообразных блюд, в их числе и салаты, которые подойдут на вкусный, легкий ужин. Наш кулинарный рецепт с фото пошагово, как всегда будет интересный и легкодоступный для новичков.
Рецепт овощного салата с осьминогами
Возьмем пару средних помидоров, помоем их и нарежем кубиками. Не стоит чрезмерно измельчать овощи, все ингредиенты в салате должны быть одинакового размера, как, например, в греческом салате. Кладем в глубокий салатник.
Теперь возьмем сладкий перец и удалим семена и плодоножку. Помоем, а затем нарежем тонкими полуколечками, и также отправляем в салатник. В это же время можно промыть и нарезать щупальца осьминога, и поставить их вариться в подсоленной воде.