Салат с печенью и морковкой рецепт с фото

Детальное описание: салат с печенью и морковкой рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Печенка – это субпродукт, но по питательным свойствам она не уступает мясу. Многие хозяйки готовят блюда на основе этого продукта, ценя его за вкусовые качества. Например, печеночный салат. Много времени на приготовление тратить не придется, а варится печень быстрее, чем мясо.

Классическая вариация с говяжьей печенью

Это самый распространенный вид салата. Можно готовить в простой день или подавать на праздник.

Состав компонентов:

• печень говяжья – 420 г;
• перец черный молотый;
• морковь – 2 корнеплода.;
• соль;
• майонез – 110 мл;
• лук – 2 шт.

Очередность выполнения:

1. У промытой печени удалить пленки. Залить водой. Подсолить. Отварить. Остудить. Измельчить. Понадобятся брусочки.
2. Морковь перетереть. Нашинковать луковицы. Отправить в сковородку. Подсолить. Зажарить.
3. Смешать обжарку и печень. Залить майонезом. Размешать. Присыпать перцем. Перемешать.

Печеночный салат слоями

Этот салат следует помещать на самое почетное место на празднике. Готовится просто, а получается изумительным на вкус.

Ингредиенты:

• лук – 4 луковицы;
• печень – 550 г куриная;
• масло подсолнечное;
• морковь – 4 шт.;
• огурец – 5 шт. маринованный;
• майонез;
• яйцо – 6 шт.

Приготовление:

1. Закинуть в воду печенку. Отварить. Потребуется полчаса. Жидкость слить. Субпродукт нарезать соломкой.
2. Огурцы измельчить кубиками. Если овощ имеет жесткую шкурку, то ее предварительно лучше срезать.
3. Сварить морковь. Остудить. Взять крупного помола терку. Перетереть.
4. Нашинковать лук. Поместить в сковородку. Влить масло. Обжарить.
5. Отварить яйца. Белки порезать. Желтки натереть.
6. Теперь пришло время сложить подготовленные продукты. Выкладывать все последовательно: печень, слой майонеза, огурцы, майонез, морковь, майонез, белок, майонез. Повторить слои. Украсить желтками.
7. Перед подачей пропитать пару часов.

Нет тематического видео для этой статьи.

С куриной печенью

Закуска обладает восхитительным вкусом, доставит удовольствие и вызовет восторг. Печеночный салат с куриной печенью не только вкусный, но и очень полезный.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• куриная печень – 320 г;
• майонез – 120 мл;
• соль;
• огурцы – 190 г маринованные;
• черный перец молотый;
• шампиньоны – 210 г.

Приготовление:

1. Залить водой печень. Подсолить. Проварить. Остудить. Нарезать. Понадобятся кубики.
2. Порубить шампиньоны. Обжарить с использованием масла.
3. Залить водой яйца. Поварить. Остудить. Снять скорлупу. Порубить.
4. Измельчить огурцы кубиками.
5. Соединить все продукты. Присыпать перцем. Присолить. Залить майонезом. Перемешать.

С морковью и луком

Печеночный салат с морковью и луком благодаря правильному сочетанию продуктов понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

• горошек – 260 г;
• говяжья печенка – 530 г;
• соль;
• морковка – 1 шт.;
• перец черный;
• лук – 2 шт.;
• масло;
• майонез;
• огурец – 210 г соленых.

Приготовление:

1. Залить водой субпродукт. Сварить. Жидкость слить. Нарезать печень тонкой соломкой.
2. Измельчить лук. Натереть морковь. Луковые полукольца отправить в сковороду. Влить масло. Добавить морковную стружку. Зажарить.
3. Натереть огурцы.
4. Подготовленные продукты смешать. Присолить. Подсыпать перец. Залить майонезом. Перемешать.

С солеными огурцами пошагово

Печеночный салат с солеными огурцами выходит сытным, вкусным и полезным.

Ингредиенты:

• печень куриная – 110 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез;
• картошка – 2 шт.;
• зелень;
• морковка -2 шт.;
• горошек – 4 ст. ложки консервированный;
• огурец соленый – 65 г.

Приготовление:

1. Залить водой субпродукт. Проварить. Жидкость слить. Остудить. Нарезать кубиками.
2. Не снимая шкурку сварить морковь и картофель. Остудить. Очистить. Нарезать кубиками.
3. Нашинковать лук. Зелень порубить. Порезать огурец.
4. Выложить печенку. Распределить огурец. Укрыть слоем лука. Промазать майонезом. Разложить картошку. Подсолить. Смазать майонезом. Выложить морковь. Присыпать горошком. Смазать майонезом. Присыпать зеленью.

Морской салат с печенью трески

Хороший вариант для завтрака. На приготовление потребуется всего несколько минут.

Ингредиенты:

• соль;
• печень трески – банка;
• перец черный;
• лук – 2 шт. репчатый;
• яйцо – 5 шт.

Очередность выполнения:

1. Взять вилку. Размять содержимое банки.
2. Залить водой яйца. Проварить. Остудить. Избавить от скорлупы. Нарезать.
3. Нашинковать лук. Если не любите ощущать горечь, обдайте его кипятком. После проведенной процедуры овощ станет нежным и идеально впишется в состав салата.
4. Смешать размятую печень с луком. Добавить яйца. Подсолить. Присыпать перцем. Перемешать.

Теплый печеночный салат

Необычное исполнение салата порадует и доставит удовольствие всем гостям. Благодаря вишневому вкусу, блюдо получается ароматным и аппетитным. Для приготовления можно использовать любой вид печени.

Ингредиенты:

• сливочное/ топленое масло – 55 г;
• печень – 650 г;
• перец;
• вишня – 160 г;
• соль;
• листья салата.

Соус:

• вишня – 210 г;
• соль;
• оливковое масло – 55 мл;
• мед — 3 ст. ложки;
• бальзамический уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Промыть ягоды. Косточки удалить. Порцию ягод, которая предназначается для соуса, поместить в блендер. Залить уксусом. Добавить масло. Влить мед. Подсолить. Взбить.
2. Субпродукт нарезать.
3. В сковороде растопить сливочное или топленое масло. Поместить мясной компонент. Обжарить.
4. На блюдо поместить листочки салата. Выложить зажарку. Присыпать ягодами.
5. Залить соусом. Сразу подавать.

Советы

• Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, следует правильно подготовить печень. Лучше заранее замочить субпродукт в молоке. Подержать полчаса. Благодаря такой манипуляции уйдет возможная горечь. Затем снять пленки и отварить. Во время варки не допускать сильного бурления жидкости.
• Используйте для приготовления специальные кольца, которые помогут сформировать салат, сделают его оригинальным и привлекательным.
• Слоеный салат, перед тем как подавать, лучше всего подержать в холодильнике. Слои хорошо пропитаются, благодаря чему кушанье порадует вас своим вкусом.

Нет тематического видео для этой статьи.

Блюдо на праздничный стол или для сытного обеда — красивый слоеный салат с печенью: свиной, говяжьей, куриной, индейки. Выбирайте лучший вариант рецепта!

Рецепт 1: слоеный салат с печенью (пошаговые фото)

Чтобы приготовить вкусный мясной салат, совсем не обязательно запасаться куриным филе или покупать кусок дорогой вырезки. В качестве мясной составляющей вполне подойдет печень – как куриная или индюшиная, так и свиная или говяжья.

В салаты с печенью желательно добавить какие-то ингредиенты с насыщенным, ярким вкусом: маринованные или соленые огурцы, морковь по-корейски или морковь с добавлением чеснока, твердый сыр, а заправку сделать из майонеза. Чтобы вкус одного продукта не перебивал другой, салат лучше приготовить слоеным. Выкладывать слои можно в любом порядке, но вкуснее и аппетитнее получится когда чередуются разные цвета, а между продуктами нейтрального вкуса будет прослойка из острой морковки, маринованных огурцов или тертого сыра. Возможна как порционная подача салата, так и обычная, но в этом случае слоеный салат с печенью не рекомендуется делать высоким.

Обжаренную печенку нужно измельчить на терке или провернуть через мясор