Детальное описание: салаты рецепты греческий и цезарь от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Простой, аппетитный и вкусный греческий салат уже давно полюбился нашим соотечественникам благодаря простоте приготовления и своим полезным свойствам. И правда, греческий салат, классический рецепт которого мы сегодня рассмотрим, — это настоящий витаминный букет с богатым вкусом и отличным внешним видом.
На самом деле, рецептов приготовления греческого салата существует достаточно много. Отличаться они могут по составу овощей, видам сыра и, конечно, типам заправки. Классический греческий салат готовится достаточно быстро. Он не требует термической обработки, благодаря чему этот салатик можно приготовить даже в загородных условиях, например, на даче.
Еще одним веским преимуществом приготовленного по классическому рецепту греческого салата является низкая калорийность. Так, 100 г этого продукта содержит не более 135 ккал!
Содержание:
- Салат греческий – классический рецепт
- Греческий салат с сухариками
- Салат греческий с салатными листьями
- Классический рецепт салата с брынзой и оливками
- Рецепт классического соуса для греческого салата
- Низкокалорийная заправка для салата «Греческий»
- Пряный соус для греческого салата
- Горчично-медовая заправка
- Салатная заправка на основе соевого соуса
- Чем заменить сыр Фета в салате
Салат греческий – классический рецепт
Классический рецепт салата «Греческий» является самым популярным и простым в приготовлении. Такой салат зачастую подают в кафе и ресторанах. Также его легко можно приготовить и в домашних условиях.
Помидоры и огурцы для греческого салата следует выбирать плотные и мясистые. Лук в классическом рецепте должен быть сладким, без ярко выраженно запаха. Отлично подойдет для салата крымский (синий) лук. По желанию его можно замариновать в воде с добавлением небольшого количества уксуса.
- Греческая кухня
- Салаты
- Общее время приготовления:30 минут
- Подготовительное время:15 минут
- Время приготовления:15 мин
- 3 порции
- 600 г
Ингредиенты для салата:
- Огурцы свежие – 2 – 3 шт
- Помидоры – 2 шт
- Лук (синий) – 1 шт
- Перец болгарский – 1 – 2 шт
- Маслины крупные (без косточки) – 15 шт
- Сыр фета – 100 г
- Масло оливковое – 3 ст. л
- Орегано – 0,5 ч. л
- Лимонный сок – 1 ст. л
- Соль – по вкусу
- Черные молотый перец – по вкусу
Нет тематического видео для этой статьи.
Приготовление:
- Болгарский перец очищаем от семечек и режем крупными кусками (квадратами, около 1,5 — 2 см). Помещаем его в крупную миску, в которой было бы удобно смешивать салат.
- Нарезаем крупными кусками огурцы и помидоры. Огурцы желательно выбирать крупные и плотные. Если шкурка на них слишком твердая, ее лучше удалить, а сам огурец нарезать кубиками или полукольцами — как Вам нравится.
- Лук также очищаем и режем полукольцами. Если он имеет слишком сильный запах, лучше замариновать его в холодной кипяченой воде с добавлением небольшого количества столового уксуса.
- Обычно в классическом рецепте греческого салата присутствуют целые черные маслины без косточки. Тем не менее, по желанию их можно разрезать пополам или нарезать колечками.
- Смешиваем все овощи, солим и перчим по вкусу. Сыр даст свою соленость салату, поэтому овощи лучше солить умеренно.
- Готовим заправку для греческого салата. Для этого в отдельной посуде смешиваем оливковое масло и лимонный сок и тщательно взбиваем вилкой.
- Поливаем салат соусом и посыпаем его орегано.
- Выкладываем наш салат на раздаточные тарелки и добавляем сверху нарезанный крупными кусками сыр фета. По желанию его можно заменить фетаксой или брынзой.
- Посыпаем салат еще небольшим количеством орегано и подаем к столу. Приятного аппетита!
Приготовленный по классическому рецепту греческий салат выглядит очень аппетитно и отличается богатым количеством витаминов. Употреблять его можно как самостоятельное блюдо или же вместе с мятными блюдами и даже рыбой.
Читайте также: Салат Цезарь с курицей – простой классический рецепт
Греческий салат с сухариками
Идея добавлять в салат сухарики скорее позаимствована из классического рецепта салата Цезарь. Тем не менее, и этот рецепт имеет право на жизнь. Сухарики делают греческий салат более питательным. Кроме того, они отлично сочетаются со вкусом сыра и придают блюду новые вкусовые нотки.
Ингредиенты:
- Огурцы свежие – 1 шт
- Оливки – 7 шт
- Помидоры черри – 10 шт
- Хлеб белый – 50 г
- Масло оливковое – 100 мл
- Лимонный сок – 20 мл
- Специи, зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Приготовить греческий салат с сухариками очень просто. Для начала нарежем крупными кусочками белый хлеб и обжарим хлеб на оливковом масле на сковороде. По желанию в на сковороду можно выдавить зубок чеснока, чтобы придать сухарикам приятны аромат и пикантный привкус.
- Разрезаем помидоры черри пополам. Огурцы режем тоненькими полосками.
- Выкладываем овощи на раздаточные тарелки и добавляем оливки.
- Приправляем наш салат оливковым маслом, добавляем сок лимона и посыпаем специями и зеленью. По желанию салат можно слегка присолить.
- Выкладываем поверх салата сухарики и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!
Помните, что сухарики в салате быстро размокают. Именно поэтому добавлять их следует непосредственно перед подачей!
Салат греческий с салатными листьями
Если Вам хочется добавить какую-нибудь изюминку в греческий салат, попробуйте приготовить его с кедровыми орешками. Такие орехи не только сделают салат более питательным и полезным, но и добавят ему новые вкусовые нотки.
Ингредиенты:
- Перец мясистый – 1 шт
- Помидоры – 2 шт
- Огурец крупный – 1 шт
- Листья салата – 5 шт
- Сыр фета – 100 г
- Масло оливковое – 50 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Специи (орегано) – по вкусу
Приготовление:
- Нарезаем крупными кусочками болгарский перец и складываем в глубокую миску.
- Добавляем к перцу нарезанные огурцы (Можно нарезать кубиками, полукольцами или даже кольцами), а также помидоры.
- Листья салата рвем руками и отправляем к овощам.
- Добавляем сыр.
- Заправляем салат оливковым маслом. Добавляем соль и специи по вкусу.
Нет тематического видео для этой статьи.
В классическом рецепте греческий салат приправляют орегано (душицей). Тем не менее, Вы можете использовать любые другие специи или зелень, которые Вам нравятся, например, петрушку, укроп, кинзу, молотый перец и т.д. Кстати, по желанию оливковое масло можно смешать с 1/3 чайной ложки горчицы или 2 чайными ложками сока лимона или лайма. Будет еще вкуснее!
Классический рецепт салата с брынзой и оливками
Если Вам не нравятся варианты рецепта с сыром фета, можете приготовить не менее вкусный и более питательный греческий салат с брынзой и оливками. Брынза придаст салату более пикантный вкус и сделает его еще интереснее.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 1 шт
- Помидор – 3 шт
- Брынза – 150 г
- Оливки (маслины) – 100 г
- Лук синий – 1 шт
- Масло оливковое – 100 г
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Нарезаем кольцами перец.
- Помидоры режем дольками и складываем в глубокую миску.
- Лук режем кольцами.
- Добавляем нарезанную кубиками брынзу.
- Оливки можно оставить целыми или порезать кружочками.
- Заправляем маслом и тщательно смешиваем. По желанию солим.
Греческий салат с брынзой получается очень нежным, красивым и вкусным. Подавать его можно в качестве самостоятельного блюда или вместе с блюдами из мяса.
Рецепт классического соуса для греческого салата
В Греции для заправки обычно готовят очень простой соус на основе оливкового масла и специй. Давайте же и мы попробуем приготовить традиционную заправку для греческого салата по этому рецепту.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 120 мл
- Сок лимона – 60 мл
- Соль, перец молотый – по вкусу
- Орегано – ½ ч. ложки
Приготовление:
- В небольшую мисочку или чашу выливаем оливковое масло.
- Добавляем свежевыжатый лимонный сок, соль и перец.
- Растираем сушеный орегано и засыпаем в масло.
- Тщательно перемешиваем вилкой.
- Заправляем полученным соусом салат и подаем к столу.
Кстати, многие кулинары предпочитают засыпать специи и соль непосредственно в салат перед подачей к столу. Соус же готовят путем смешивания масла и лимонного сока.
Низкокалорийная заправка для салата «Греческий»
Подобная заправка имеет мало общего с традиционной для греческого салата. Тем не менее, многие хозяйки, особенно те, кто следят за своей фигурой, предпочитают использовать ее из-за низкой калорийности. Итак, подобный соус для салата изготавливается на основе натурального йогурта. Лимонный же сок и винный уксус – еще одна возможность избавиться от лишних калорий.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт – 150 мл
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубок
- Винный уксус (красный) – 10 мл
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Выливаем в мисочку или глубокую тарелку йогурт.
- Добавляем к нему свежий сок лимона.
- Выдавливаем зубчик чеснока.
- Добавляем винный уксус.
- По желанию солим и перчим.
- Тщательно смешиваем все ингредиенты и заправляем салат.
Греческий салат с натуральным йогуртом получается нежным и легким. По вкусу он ни в чем не уступает традиционному салату, но помогает избавиться от лишних калорий. Кстати, если Вам не нравится чеснок, можете исключить его с рецепта. Также в соус можно добавить мелко нарубленный свежий укроп, который сделает салат еще более ароматным и вкусным.
Пряный соус для греческого салата
Если Вам хочется придать греческому салату новые ароматные нотки, попробуйте приготовить для него пряный соус по этому рецепту. Специи можно подобрать по собственному вкусу. Также по желанию можно добавить немножко зелени, например, петрушки или кинзы.
Ингредиенты:
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 70 г
- Молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мед – 1 ч. л
- Сок лимона или лайма – 1 ст. л
Приготовление:
- Выливаем в миску или тарелку оливковое масло и выдавливаем сок лимона или лайма.
- Добавляем немножко меда. Мед нейтрализует кислоту и сделает соус более изысканным и нежным.
- Выдавливаем зубок чеснока и добавляем по вкусу молотый перец.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Солим по вкусу.
Готовый пряный соус можно сразу добавлять в салат или оставить его в закрытой емкости в холодильнике. По желанию во время заправки можно нарубить немножко зелени и смешать ее с полученным соусом.
Горчично-медовая заправка
Еще один вкусный рецепт заправки для греческого салата включает горчицу, мед и лимонный сок. Кстати, использовать ее можно и для заправки других овощных салатов.
Ингредиенты:
- Масло растительное – 100 г
- Горчица готовая – 0,5 ч. ложки
- Мед – 20 г
- ½ лимона
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Вливаем в мисочку растительное масло.
- Добавляем горчицу и сок половины лимона.
- Если мед жидкий, сразу добавляем его к остальным ингредиентам. Засахаренный мед лучше предварительно подогреть, чтобы он стал жидким.
- Смешиваем все ингредиенты, пробуем на вкус. По желанию добавляем соль и молотый перец.
Готовой заправкой поливаем салат и подаем к столу. Получается очень вкусно! Приятного аппетита.
Салатная заправка на основе соевого соуса
Соевый соус отлично подойдет для заправки овощного салата. Для этого его нужно смешать с лимонным соком и оливковым маслом, по желанию – добавить немножко меда, чтобы отрегулировать кислотность.