Детальное описание: салаты с рисовой лапши рецепты с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Рецепт: Салат «Фунчоза» — По-корейски с овощами
Ингредиенты:
кориандр молотый — 1 ч.л. ;
масло подсолнечное — 3 ст. ложки. ;
рисовая лапша — 250 гр. ;
перец болгарский — 2 шт. ;
огурцы — 2 шт. ;
морковь — 2 шт. ;
чеснок зубчик — 2 шт. ;
соль — 0,3 ч.л. ;
соевый соус — 3-4 ст. л. ;
бальзамический уксус — 1-2 ч.л. ;
перец красный острый молотый — на кончике ножа
Этот салатик из рисовой лапши в моей семье очень любим и съедается всегда практически моментально, ингредиенты можно уменьшать или увеличивать на Ваш вкус, если кто-то любит покислее, как я, то добавьте чуть больше уксуса, посоленее — добавьте чуть больше соевого соуса, солью лучше не увлекаться, поскольку соус сам по себе соленый, ну а если хотите поострее добавьте больше перца красного молотого, чеснока больше добавлять не советую-это портит вкус всего блюда.
Итак, начнем:
1) Тонкую рисовую лапшу поместить в глубокую посуду и залить холодной водой, оставить на 10 минут.
Пока рисовая лапша вымачивается займемся овощами.
2)Соломкой нарезаем свежий огурец.
3) Болгарский перец режем длинными тонкими кусочками, желательно брать перец разных цветов, но у меня был только желтый.
3) Нарезаем морковь, тонкими полосочками, можно потереть на терке — это как душе угодно, я люблю порезанную.
4) На среднем огне в сковороде разогреваем подсолнечное масло и кладем в сковороду, уже нарезанные, болгарский перец и морковь. Жарим овощи, постоянно перемешивая, буквально одну минуту, не допуская «пережарки», они должны оставаться «хрустящими», в овощи добавляем чайную ложку кориандра и немного красного молотого перца, соли и тщательно перемешиваем.
5)Режем мелко чеснок и сразу после кориандра выкладываем его в овощи, снова тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
6)После того как рисовая лапша вымокла 10 минут, воду сливаем и на 5 минут заливаем ее кипятком, в этот момент она должна «расправится». Варить ее для салата не нужно, она должна быть «упругой».
Нет тематического видео для этой статьи.
7) Через пять минут откидываем лапшу на дуршлаг, даем воде полностью стечь и выкладываем ее в глубокую посуду.
8) Затем в эту же тарелку выкладываем огурцы.
9) На лапшу и огурцы выкладываем остывшие морковь и перец.
10) В получившуюся смесь овощей и лапши добавляем 2 чайных ложки бальзамического уксуса, 3-4 столовых ложки соевого соуса, перемешиваем, закрываем крышкой, ставим в холодильник, примерно через час можно достать, еще раз перемешать, слить лишнюю жидкость и все. Можно есть.
Рецепт: Салат Фунчоза – По-корейски с овощами
Этот салатик из рисовой лапши в моей семье очень любим и съедается всегда практически моментально, ингредиенты можно уменьшать или увеличивать на Ваш вкус, если кто-то
Источник: fotorecept.com
Постный салат с рисовой лапшой и овощами
В салате содержится масса витаминов и микроэлементов, ведь овощи не проходят термическую обработку и сохраняют свои полезные свойства. Попробуйте приготовить этот простой рецепт, вы не пожалеете.
Этот постный салат с рисовой лапшой – довольно легкое пикантное блюдо с оригинальным вкусом. Оно подойдет вегетарианцам и тем, кто хочет похудеть.
рисовая лапша 100 г
сладкая морковь 1 шт.
чеснок 3 крупных зубчика
красный лук 1 головка
китайская (пекинская) капуста 100 г
свежемороженая или свежая стручковая фасоль 100 г
сахарный песок 1 ст. л.
соль мелкая по вкусу
очищенное масло растительное 4 ст. л.
Число порций: 2 Время приготовления: 30 минут
Калорийность рецепта
«Постный салат с рисовой лапшой и овощами» на 100 г
Для желающих похудеть рекомендую также салат с фунчозой и овощами .
Шаг 1: Трем морковь на терке для овощей по-корейски
Так как рисовая лапша варится очень быстро, сначала подготовим и измельчим овощи для нашего блюда. Для этого рецепта лучше выбирать сочную сладкую морковь, желательно молодую. Тогда готовый салат получится не только вкуснее, но и полезнее. Тщательно помоем морковь. Отрежем хвостики и почистим ее овощечисткой. С ее помощью удобнее и экономичнее очищать морковь. Теперь натрем морковь длинной и тонкой соломкой. Чтобы добиться такого результата, воспользуемся теркой со специальными отверстиями для корейской моркови. Это такая шинковка с зубчиками внутри.
Натертые овощи переложим в глубокую посуду, чтобы салат было удобно перемешивать.
Шаг 2: Нарезаем красный лук
Головку красного лука почистим. Помоем лук и разрежем напополам. Аккуратно порежем его тонкими полукольцами. Красный лук более сладкий и лучше подходит для салатов. Если такого лука у вас не нашлось, не беда. Используйте для рецепта обычный белый лук, только дополнительно ошпарьте его кипятком, чтобы убрать с него лишнюю горечь. В принципе, если вам не нравится вкус лука, можно ошпарить и красный лук перед тем, как добавлять его в салат.
Переложим измельченные полукольца лука в салатник к моркови.
Шаг 3: Варим стручковую фасоль
Если вы будете использовать для постного салата с рисовой лапшой замороженную стручковую фасоль, то ее необходимо заранее достать из морозильной камеры, чтобы фасоль оттаяла. В небольшом ковше закипятим воду. Добавим в нее немного поваренной соли. Затем высыплем фасоль в кипящую подсоленную воду и будем варить ее на медленном огне на протяжении 3 минут. Затем сольем горячую воду, отбросив стручковую фасоль на дуршлаг. Чтобы бобовые не потеряли свой красивый изумрудный цвет, сразу обдадим их ледяной водой.
Переложим готовую стручковую фасоль в пиалу с остальными овощами.
Шаг 4: Нарезаем пекинскую капусту
От кочана пекинской или как ее еще называют, китайской капусты отделим листья. Мы будем использовать для рецепта только верхнюю часть листьев, отрезая грубые уплотнения возле основания капусты. Тонко нашинкуем листья соломкой.