Детальное описание: салат из кальмаров острый рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Очень простой рецепт вкусного салата из кальмаров с овощами для тех, кто бережет время и соблюдает пост. Один из тех салатов, которые можно приготовить заранее. Настоявшись день-другой, морепродукты только выигрывают во вкусе. Кальмаров для салата подготавливают как обычно: ошпаривают, очищают, промывают и быстро отваривают.
Для рецепта салата вам потребуется:
- кальмары – 1.5 кг
- морковь – 2 шт. крупные
- лук репчатый – 2 шт. крупные
- растительное масло – 8 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- кунжут (семена) – 1 ст.л.
- паприка (крупного помола) – 1 ст.л.
- уксус (9%) – 2 ст.л.
- чеснок – 6 зубчиков
- соль – по вкусу
Рецепт приготовления салата:
Отваренные и хорошо промытые кальмары остужаем. Нарезаем тонкой соломкой.
Лук нарезаем полукольцами, и обжариваем с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени. Жарить нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, что бы лук не пригорел.
Морковь нарезаем тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжариваем морковь, добавив сахар и паприку. Жарим морковь так же как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая.
В миску выкладываем соломку кальмара, готовую морковь и пассерованый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавляем уксус, чайную ложку соли, измельченный чеснок.
Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей салат нужно ещё раз перемешать. Приятного аппетита!
Всем любителям остреньких салатов наверняка придутся по вкусу сегодняшние кальмарчики. Рецепт этого салата я прочитала на одном из кулинарных сайтов и попробовала приготовить. Оказалось, что приготовленные таким способом кальмары получаются очень вкусными и пикантными, как я люблю. Острый салат с кальмарами и болгарским перцем станет отличной закуской и вкусным угощением для гостей на праздничном столе.
Нет тематического видео для этой статьи.
Для этого салата можно взять свежих или замороженных кальмаров, почистить их и отварить в кипящей воде пару минут. Правильно сваренные кальмары очень нежные и приятные на вкус. равильно сварить — значит не переварить. Варим после закипания ровно 2 минуты!
Рецепт острого салата с кальмарами
На 4 порции салата возьмите:
- 3-4 средних кальмара;
- 2-3 луковицы;
- ½ крупного сладкого перца;
- перец черный горошком 5-6 шт;
- соль 1 ч.л.;
- уксусная эссенция 1 ст.л.;
- сахар 2 ч.л.;
- масло растительное 2 ст.л.;
- 1 стакан кипячёной воды;
- лаврушка 2 листика;
- соевый соус 2 ст.л.
Сначала приготовим маринад для лука. В стакане кипяченой воды размешаем соль, сахар и уксусную эссенцию. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, переложить в кастрюлю, добавить перец горошком и лавровый лист, залить маринадом.
Довести полученную смесь и сразу снять с огня. Дать маринаду остыть в течение 2 часов.
Вареных кальмаров и болгарский перец режем аккуратной соломкой. Из остывшего маринада достаем лук (перец горошком и лаврушку убираем), сдабриваем растительным маслом.В принципе, можно замариновать лук и попроще, обдать кипящей водой и залить яблочным или бальзамическим уксусом.
Перемешиваем нарезанный кальмар, сладкий перец и маринованный лук с маслом в салатнике. Добавляем немного соевого соуса и, по желанию, молотого черного или красного перца. Вкуснятина та ещё! Приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.
30 Май 2014
Очень вкусный салат с кальмарами, вот только чтобы его приготовить требуется терпение, так как желательно чтобы салат настоялся хотя бы пару часов.
В состав острого салата с кальмарами входит:
- 1-1,5 кг свежемороженых кальмаров;
- 8 ст.л. растительного масла;
- 2 крупные головки репчатого лука;
- 1 ст.л. кунжутных семечек;
- 2 крупные морковки;
- 1 ст.л. парпики;
- 1 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. 9% уксуса;
- 6 зубчиков чеснока;
- вода и лавровый лист — для варки;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления острого салата с кальмарами:
Замороженных кальмаров заливаем кипятком, счищаем свернувшуюся пленку, убираем внутренности и хорду («позвоночник» кальмаров).
Еще раз хорошо промываем.
Кальмары опускаем по одному в кипящую воду подсоленую воду с лавровым листом и отвариваем секунд по 20-30 (после закипания).
Отвареные кальмары остужаем…
… нарезаем тонкой соломкой.
Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем с половиной растительного масла и кунжутными семечками до золотистого цвета. Перекладываем лук в кастрюлю к нарезаным кальмарам.
На освободившейся сковороде обжариваем нашинкованную тонкой соломкой морковь со второй половиной растительного масла, сахаром и паприкой.
Обжаренную морковь так же добавляем в кастрюлю к подготовленным кальмарам и луку.
Заправляем салат уксусом, солью по вкусу и измельченным чесноком, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.
Через пару часов (минимум) острый салат с кальмарами готов!
Приятного аппетита!!!
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
кальмары овощи постные блюда
Добрый день, друзья!
Кальмары — заморский деликатес, из которого можно приготовить большое количество очень вкусных салатов, супов и даже шашлычков. Их жарят, фаршируют, маринуют, тушат, смешивают с другими морепродуктами.