Для тех, кто хотел сделать пасту самостоятельно, но никак не решался на этот ответственный шаг, рекомендую следовать за мной. Расскажу, как приготовить самодельную пасту с соусом из шалфея.
Описание приготовления:
В приготовлении домашней пасты нет особых сложностей. Сложность для многих состоит именно в раскатке теста, чтобы оно получилось тонкое. Тут на выручку приходит современная техника. Готовую пасту можно использовать всю сразу, а также высушить и хранить некоторое время для приготовления любимых блюд.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Ингредиенты:
- Мука — 3,5 Стакана
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Яйца — 4 Штуки
- Вода — 1 Ст. ложка
- Лимон — 0,5 Штуки
- Пармезан — 70 Грамм
- Шалфей (листья) — 8 Штук
- Сливочное масло — 4 Ст. ложки
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Самодельная паста с соусом из шалфея""
1. В миску просейте муку, добавьте к ней соль и перемешайте.
2. В центре мучной смеси сделайте углубление. В отдельной миске разбейте и смешайте яйца, вылейте их в углубление, добавьте воду.
3. С помощью вилки аккуратно засыпьте края к центру в яичную смесь.
4. Постепенно смешивайте мучную и яичную смеси.
5. Когда обе массы уже соединили, замесите тесто и вымешивайте 2-3 минуты, по мере необходимости добавьте муку.
6. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20 минут.
7. Спустя 20 минут разделите тесто на 4 части острым ножом.
8. Каждую часть теста пропустите через машинку для раскатки теста.
9. Сложите два края к центру, присыпьте мукой и снова раскатайте тесто с помощью машинки, повторите процедуру 2-3 раза с каждой отдельной частью.
10. Готовый пласт теста должен получится очень тонкий, но не рваться в руках.
11. Поменяйте насадку для нарезания пасты и пропустите каждую часть.
12. В сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло.
13. Когда масло стало светлого золотистого цвета, снимите его с огня и добавьте к нему целые листья шалфея, сок половинки лимона.
14. В отдельной кастрюле отварите пасту в подсоленной воде в течение 2 минут, затем сразу же слейте воду и обдайте их холодной водой.
15. Выложите отварную пасту в сковороду к маслу и шалфею, добавьте тертый сыр, перемешайте и готовьте, пока сыр полностью не расплавится.
16. Подавайте пасту сразу же, украсив небольшим количеством тертого сыра.