Ингредиенты:
Баранина – 500 г
Картофель – 5-7 шт.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Зелень – 2-3 веточки
Вода – 1 л
Соль – по вкусу
Специи (черный перец, зира, кориандр, чеснок) – по вкусу
Калорийность: 65 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
Шурпа или, как её еще называют сорпа, шорпо, чорпа, - это вкусное и наваристое блюдо восточной кухни, представляющее собой густой и сытный суп, сваренный из баранины, крупно нарезанных овощей, ароматных специй и зелени.
Шурпу готовят во многих странах: Таджикистане, Киргизии, Туркмении, Казахстане, Дагестане, Узбекистане. И поэтому единого точного рецепта не существует. В каждой стране и в каждой семье есть свой излюбленный рецепт, который немного отличается наличием или отсутствием одного из ингредиентов. Одни перед закладкой продуктов в казан их обжаривают, другие кладут в сыром виде, третьи баранину заменяют говядиной. И у каждого шурпа получается потрясающе вкусной, и это главное.
Для приготовления сорпы из баранины подготовить все необходимые продукты по списку.
Мякоть нарезать кусочками среднего размера.
Обжарить на бараньем жире до румяного цвета.
Очистить и нарезать полукольцами лук.
Очищенную морковь нарезать тонкими полукольцами.
Вымыть помидоры и нарезать полукольцами.
Очищенный картофель разрезать на две части, а если картофель небольшого размера – то разрезать не нужно.
Все ингредиенты выложить в казан или толстостенную кастрюлю, чередуя слои. Первым слоем уложить мясо. Его необходимо посолить и приправить специями. Выложить лук и морковь.
Сверху - помидоры и картофель и снова приправить солью со специями.
Влить воду и поставить казан на огонь.
После закипания снизить огонь к минимуму и продолжать варить 1 час. За 5 минут до конца приготовления всыпать измельченную зелень.
Разлить ароматную, вкусную и сытную сорпу из баранины по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.