Ингредиенты:
Крыжовник - 350 г
Помидор - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ст.л.
Острый сушеный перец - 1/2 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ч.л.
Вода - 100 мл
Калорийность: 65 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Подготовить все необходимые продукты для приготовления соуса из крыжовника к мясу на зиму.
Ягоды откиньте на сито и промойте под проточной водой, выложите в сотейник с толстым дном, добавьте воду и варите на умеренном огне около 10 минут.
Затем протрите через сито, жмых выбросьте.
Верните соус крыжовника в сотейник.
На томате сделайте неглубокий надрез ножом, поместите в глубокую миску и залейте полностью крутым кипятком. Через минуту извлеките помидор при помощи столовой ложки из кипятка и обдайте холодной водой, затем снимите шкурку.
Мякоть помидора нарежьте помельче и отправьте в соус из крыжовника, поставьте на малый огонь и выпаривайте около 20 минут. Следите, чтобы не подгорело, помешивайте периодически.
Добавьте соль, сахар, острый перец, хмели-сунели, чеснок и проварите, помешивая, еще минуты 3.
Влейте уксус, добавьте рубленую петрушку, доведите до кипения.
Перелейте в стерилизованную банку, закройте стерильной крышкой, полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место.
Маленькие баночки можно прокипятить в кастрюле с водой вместе с крышками, около 5 минут, таким образом они будут стерильными.
Соус из крыжовника к мясу на зиму готов, дайте ему настояться и подавайте в охлажденном виде.
Приятного аппетита!