Дю Барри - сливочный суп из цветной капусты.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Супы
География кухни: Французская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- цветная капуста — 1 Штука
- Кубик куринного бульона — 1 Штука
- Кукурузная мука — 3 Ст. ложки
- Вода — 3 Ст. ложки
- Сливки — 125 Миллилитров
- Сливочное масло — - По вкусу
- Соль — - По вкусу
- Перец — - По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Суп Дю Барри""
Положить цветочки цветной капусты в большую кастрюлю и залить водой на 2 см. Добавить соль, кубик куринного бульона и довести до кипения на среднем огне.
Через 2-3 минуты кипения удалить около четверти цветной капусты. Отложить.
Остальные варить еще 3-4 минуты, пока капуста станет мягкой, затем снять с огня и сделать пюре миксером.
Смешать 3 столовые ложки кукурузной муки с водой (3 столовые ложки), затем залить это в кастрюлю с капустой. Помешивать, пока не загустеет (несколько секунд).
Оставить на слабом огне, затем добавить сливки и масло. Последний раз хорошо перемешать.
В конце добавить цветную капусту, которую удалили ранее. Осторожно смешать
Ваш Дю Барри суп готов.