Расскажу вам сегодня, как приготовить цампу. Это традиционное и, наверное, самое популярное блюдо тибетцев. Состоит блюдо из ячменной муки и молока или молочного чая. Очень приятный вкус, попробуйте!
Описание приготовления:
Ячменная мука богата различными витаминами и белком, а молоко и топленое масло преумножают эти качества и делают блюдо сытным. В Тибете миряне и буддистские монахи в монастырях питаются цампой практически ежедневно. Едят блюдо обычно руками, отрывая маленькие кусочки.
Если будете готовить по оригинальному рецепту, то вам понадобится пуэр и масло гхи.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука
Блюдо: Закуски
География кухни: Восточная
Ингредиенты:
- Ячменная мука — 5 Ст. ложек (из обжаренного ячменя)
- Молоко — 240 Миллилитров
- Банан — 1-2 Штук
- Мед — 1 Ст. ложка
- Орехи и сухофрукты — По вкусу
- Корица — 1 Щепотка
- Кардамон молотый — 1 Щепотка
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Цампа""
Я беру покупную ячменную муку. Но в идеале приготовьте ее сами. Ячмень обжарьте на сухой сковороде, пока не пойдет ореховый аромат. Затем превратите зерна в муку в кофемолке.
В тарелке перетрите в пюре банан, выложите туда муку и залейте все слегка подогретым молоком. По вкусу добавьте орехи, мед, сухофрукты. Перед едой все хорошенько перемешайте. Это европеизированный вариант цампы.
В классическом рецепте нужно 2 ст. ложки чая пуэр заварить половиной литра кипятка, добавить стакан горячего молока и ложку топленого масла (гхи). А затем в жидкость добавляется 50 г. ячменной муки, все тщательно перемешивается. Подать цампу можно вот такими комочками.