Ингредиенты:
Черешня - 1 кг
Сахар - 800 г
Лимон - 1/2 шт.
Калорийность: 198 кКал
Общее время приготовления: 3 ч. 50 мин.
Способ приготовления:
В какой-то момент возможность консервирования варенья с косточкой стало для меня открытием. Так как черешню и вишню в заготовках я люблю, а вот сидеть и доставать косточки - не очень. Ведь специальное приспособление для простого и быстрого извлечения косточек из ягод - штука очень редкая, да и стоит как крыло Боинга (шутка). В общем, кулинарный эксперимент был воплощен в жизнь и вполне себе удался. Цитрусовый аромат здесь более чем уместен.
Подготовим ингредиенты для варенья из черешни с косточкой с лимоном. Тщательно моем черешню, удаляем веточки и листики. Если подозреваете наличие червячков внутри ягоды, замочите ее на полчаса в подсоленной воде. Вот для этих целей я использую раннюю черешню - в ней, мне кажется, почти никогда нет ""незваных гостей"".
Черешню отправляем в большую миску или кастрюлю. Засыпаем все сахаром и хорошенько встряхиваем. Теперь нужно оставить на полчаса.
Теперь черешню с сахаром нужно переложить в кастрюльку или сотейник для варки. Поставьте на медленный огонь и следите, так как может начать выкипать. Спустя минут 7 после закипания сиропа выключите газ и дайте будущему варенью постоять час, пропитаться сиропом. Повторите такую процедуру еще дважды.
Лимон помойте и ошпарьте кипятком. Затем нарежьте небольшими ломтиками, прямо вместе с кожурой. Косточки достаньте.
Во время последней варки варенья ягоды напитаются сиропом. И самого сиропа станет больше по объему.
Отправьте в сотейник ломтики лимона, перемешайте и проварите еще минут 10.
Готовое варенье из черешни с косточкой с лимоном разложите по стерильным баночкам. Стерилизовать их нужно над кастрюлькой с кипящей водой, в духовке или в СВЧ.
Закрутите банки стерильными крышками - их нужно прокипятить в течение 3-4 минут. Опрокиньте банки крышками вниз и накройте одеялом.
Когда варенье остынет, переставьте его для дальнейшего хранения в сухое темное место.