Рецепт приготовления весеннего зеленого супа со щавелем. Наверное, из-за зеленого щавеля это блюдо еще называют «зеленым борщом».
Описание приготовления:
Весной очень хорошо добавлять первую зелень, которая содержит в себе массу витаминов, в приготавливаемую еду. Как раз для приготовления этого блюда и требуется много зелени, а значит, и витаминов в нем будет много.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Щавель / Крупы
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 Штука
- Пучок Зеленого лука — 1 Штука
- Горсти щавеля — 4 Штуки
- Картофель — 5 Штук
- Репчатый лук — 1 Штука
- Пучок Укропа — 1 Штука
- Горсти Риса — 2 Штуки
- Пучок Петрушки — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
Количество порций: 6
Как приготовить ""Весенний зеленый суп со щавелем""
1. Вначале необходимо почистить морковь, лук и картофель. Затем все помыть и нарезать небольшими кубиками картофель, а морковь натереть на терку. Как только вода в кастрюле закипит, бросаем туда целую луковицу и морковь. Теперь следует уменьшить огонь и минуты через две всыпать картофель, а затем промытый рис.
2. На полчаса в холодную воду замачиваем зелень. Это делается для того, чтобы очистить от грязи и песка. Затем в проточной воде промываем всю зелень и мелко нарезаем. Когда сварится картошка, нужно будет вынуть луковицу. После добавляем зелень.
3. Минуты через три добавляем сырого растительного масла, взбитого яйца и зеленого чеснока. В потном варианте приготовления этого блюда яйцо не добавляется.
4. Перчить и солить по вкусу, минуты три даем супу покипеть и можно снимать с огня. Накрываем плотно крышкой и минут двадцать даем настояться. Украшаем любой зеленью и подаем.