Ингредиенты:
Морковь – 400 г
Яйца – 4 шт.
Соль – 1/2 ч.л.
Яблоки – 400 г
Творог – 250 г
Сметана – 50 г
Корица – 1 ч.л.
Калорийность: 85 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Для коржа диетического яблочно-морковного рулета с творогом потребуются лишь яйца, морковь и соль. Для начинки: яблоки, творог (нежирный), сметана (тоже нежирная) и корица. Подготовим ингредиенты и приступим!
Начнём с приготовления морковной основы для рулета. Морковь очистите, натрите на тёрке и потушите в собственном соку на небольшом нагреве под крышкой до мягкости (15-20 минут). Не забывайте помешивать морковь во время приготовления, чтобы она не пригорала. Немного остудите.
У яиц отделите белки от желтков.
Белки соедините с солью и взбейте миксером до стойкости. Это займёт 5-7 минут.
Желтки добавьте к остуженной моркови. Перемешайте.
Затем двумя подходами выложите к моркови взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Получится светлая воздушная масса для основы рулета.
Выложите массу на противень, застеленный ковриком или пергаментом для выпечки. Для подстраховки можно промазать поверхность небольшим количеством масла.
Выпекайте при 180 градусах 10-15 минут. Внимательно следите за его приготовлением. Готовый корж остудите на противне.
Тем временем приготовим начинку для рулета. Яблоки очистите и натрите на тёрке. Соедините с творогом, сметаной и корицей.
Тщательно перемешайте до однородности.
Покройте ровным слоем начинки остывший морковный корж.
Сверните пласт в рулет и заверните в пищевую плёнку. Уберите рулет в холодильник на пару часов.
Диетический яблочно-морковный рулет с творогом готов! Нарежьте на порционные рулетики и подавайте к столу! Приятного аппетита!