Заправка для салата из йогурта и горчицы рецепт

Детальное описание: заправка для салата из йогурта и горчицы рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

 Известно, что соусы в корне меняют вкус любого блюда, тем более салатов. Основные ингредиенты заправок для них, такие как лимонный сок, горчица, оливковое масло, а также йогурты, могут стать орудием Вашего кулинарного творчества. Используйте их, чтобы разнообразить свое питание.

 Ингредиенты:

• 1 стакан йогурта (простокваши);
• 1 ст.л горчицы (имеется ввиду не острой горчицы);
• 2 ч.л  свежевыжатого сока лимона;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• соль, перец.

 Количество предполагаемых составляющих (чеснок и горчица, а также лимонный сок) можно изменять в зависимости от желаемого вкуса.

 Как приготовить соус из йогурта и горчицы для заправки салатов:

 1. Налейте йогурт в широкую ёмкость.

 2. Посолите, поперчите и добавьте горчицу.

 3. Приготовьте смесь из лимонного сока и толченного чеснока.

 4. Затем влейте йогурт и размешайте.

 5. Остудите в холодильнике и подавайте соус к любимым овощным салатам.

kalynova.ru

Йогурт — безупречный продукт, когда-либо придуманный человечеством. Кроме того, он является здоровой альтернативой соусам, приготовленным на основе майонеза. Мы предлагаем три легких и вкусных рецепта соуса для салата, которые придутся вам по вкусу.Анна Писчева

19 ноября 2015 03:35

Йогурт — безупречный продукт, когда-либо придуманный человечеством. Кроме того, он является здоровой альтернативой соусам, приготовленным на основе майонеза. Мы предлагаем три легких и вкусных рецепта соуса для салата, которые придутся вам по вкусу.

На заметку: От того, какой йогурт вы выберете, будет зависеть вкус соуса. Советуем использовать густой натуральный йогурт, приготовленный термостатным методом.

1. Йогуртовая заправка с горчицей

• 250 мл натурального йогурта
  ● 1 чайная ложка дижонской горчицы (можно также использовать обычную)
  ● 1 чайная ложка яблочного уксуса
  ● ½ чайной ложки сухого укропа и петрушки
  Перемешиваем горчицу и йогурт, добавляем яблочный уксус и зелень, все это блендерим. Соусу даем настояться в холодильнике не менее 2-х часов.

2. Соус на основе йогурта для салата Цезарь

• 100 гр. натурального (или греческого) йогурта
  ● 2 филе анчоуса
  ● 1 зубчик чеснока
  ● 2 ст. ложки лимонного сока
  ● 2 столовые ложки оливкового масла
  ● 1 столовая ложка тертого твердого сыра (в идеале — пармезана)

Взбейте блендером йогурт, анчоусы, измельченный чеснок и лимонный сок, добавьте соль и перец, тертый сыр и взбейте еще раз. Соус готов!

Нет тематического видео для этой статьи.

3. Сливочный соус из йогурта с зеленью

• 
  100 г натурального йогурта
  ● 150 г сливок
  ● 1 средняя луковица
  ● 1 зубчик чеснока
  ● до семи видов свежей зелени
  ● белый молотый перец и соль

Мелко режим вымытую и подсушенную зелень. Измельчаем луковицу. В чесночнице раздавливаем зубчик чеснока. Смешиваем зелень с луком и чесноком, вводим нежный йогурт и сливки, посыпаем свежим молотым перцем, соль добавляем по вкусу. Все это перемешиваем в блендере.

Сколько людей, столько и предпочтений в выборе соусов и всевозможных заправок. И хотя традиционный майонез и не думает сдавать своих позиций, уходя на домашнее даже производство, но всегда найдутся домашние кулинары, которые хотя бы из любопытства сначала, а потом, оценив вкусовые данные и пользу, придут к замечательным соусам из йогурта, который сам по себе изначально как кисломолочный натуральный продукт — прекрасный соус, которым можно успешно заправлять любые салаты. Даже знаменитую “Сельдь под шубой” можно заправить йогуртом несладким и без ароматических добавок, прекрасно сочетающимся своей молочной кислинкой со всем букетом ароматов сельди с отварными овощами.

Уместен йогурт в качестве заправки для очень многих салатов с участием мясных, рыбных и грибных ингредиентов, сочетающихся с овощами, фруктами, орехами, со свежей салатной и пряной зеленью. Кроме того, классический несладкий йогурт опытные кулинары давно используют как основу для интересных и вкусных соусов, добавляя в них специи, пряности, свежую зелень и даже овощное пюре. Самый простой вариант такой смеси — с тем же майонезом в предпочитаемой вами пропорции.

• Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей
• Домашний рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой
• Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом
• Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо
• Домашний рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью
• Йогуртовая заправка из йогурта с брынзой

Нас очень заинтересовала эта вкусная и оригинальная тема и по этой причине решили пересказать несколько самых, с нашей точки зрения, успешных рецептов соусов на основе классического йогурта без сахара.

Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

Такая заправка органично подходит для салатов из овощей, из фруктов и с участием грибов, прекрасно вписываясь в их ароматическую гамму.

Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

• йогурт классический несладкий — 250 граммов;
• сок лимона — 2 столовые ложки;
• горчица столовая — 1 чайная ложка;
• мед натуральный — 1 чайная ложка;
• тертая апельсиновая цедра — по вкусу.

По домашнему рецепту соус для салата из йогурта с медом и горчицей готовить так:

В подходящей емкости смешать йогурт со всеми указанными в ингредиентах продуктами, включая растопленный на водяной бане остывший жидкий мед, венчиком до однородной соусной массы, которую следует охладить в холодном месте.

Домашний рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

Оригинальное сочетание свежих ароматов огурца и мяты с молочным акцентом йогуртной основы делает такой соус подходящим к острым мясным, рыбным, грибным и овощным закускам.

Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

• йогурт натуральный, несладкий, без добавок — 450 миллилитров;
• огурец свежий — 1 штука;
• мята сушеная — 1/2 чайной ложки;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• чеснок свежий — 2-3 дольки.

По домашнему рецепту соус для салата из йогурта с огурцом и мятой готовить так:

Влить в чашу блендера масло оливковое, присовокупить с ним сушенную мяту измельченный через пресс свежий чеснок и взбить до полной однородности массы. Свежий огурец, вымытый и очищенный от кожуры нарезать мельчайшим кубиком, ввести в заправку, перемешать ложкой, вылить в посуду для хранения с крышкой и охладить.

Нет тематического видео для этой статьи.

Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом

Вид такой заправки хорошо сочетается с мясными и овощными салатами, придавая их вкусу усиленную кисломолочную нотку.

Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с уксусом:

• йогурт несладкий классический — 150 миллилитров;
• чеснок свежий — 1 долька;
• уксус яблочный — 1 столовая ложка;
• мед натуральный — 1 чайная ложка;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль поваренная — по вкусу.

По домашнему рецепту соус для салата из йогурта с уксусом готовить так:

В подходящую емкость влить йогурт и яблочный уксус, ввести соль и перец черный молотый — все перемешать, слегка взбив, до однородной соусной массы и поместить для хранения в холодильник.

Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо

Приготовленная по этому рецепту заправка придаст оригинальный вкус как овощным, так и мясным салатам.

Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта для салатов с авокадо:

• йогурт классический несладкий — 400 миллилитров;
• масло оливковое — 200 миллилитров;
• кунжут — 100 граммов;
• авокадо — 1 штука;
• сок лимона — 2 столовые ложки;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• соль поваренная — 1 чайная ложка;
• травы пряные — по предпочтению.

По домашнему рецепту заправку из йогурта для салатов с авокадо готовить так:

Очистить авокадо от кожицы и, удалив косточку, мякоть размять вилкой до пастообразной массы. Влить в эту массу йогурт, оливковое масло, сок лимона; ввести обжаренный слегка кунжут, пряные травы, соль и сахарный песок. Все ингредиенты, слегка взбивая, перемешать до однородной соусной массы и поместить в холодильник.

Домашний рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

Использовать данный вид такого пикантного соуса из йогурта можно при готовке овощных и мясных салатов.

Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

• йогурт классический несладкий — 300 миллилитров;
• майонез — 3 столовые ложки;
• зелень свежая (лук зеленый, мята, петрушка) — 1 пучок;
• соль поваренная — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

По домашнему рецепту заправку из йогурта со свежей зеленью готовить так:

Всю зелень промыть и обсушить бумажным полотенцем и только после этого мелко нарезать ножом. Смешать все указанные продукты в подходящей емкости, смешать до соусной однородности и охладить в холодильнике.

Йогуртовая заправка из йогурта с брынзой

В таком сочетании йогурта с брынзой соус получится с яркой сырной ноткой и будет очень хорош более всего в овощных салатах.

Ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки с брынзой:

• йогурт несладкий — 200 миллилитров;
• брынза — 200 граммов;
• чеснок свежий — 1 долька;
• оливковое масло — 3 столовых ложки;
• мята свежая — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль поваренная — по вкусу.

По домашнему рецепту заправку из йогурта с брынзой готовить так — сначала нам нужно измельчить чеснок и свежую мяту. Размять вилкой в миске брынзу. Выложить измельченную брынзу в блендер, добавить чесночную мякоть, соль, перец и перемешать блендером. В получившуюся соусную массу постепенно влить оливковое масло при помешивании, пока она не станет однородной по консистенции. Готовый соус поместить в холодильник.

Никто не призывает полностью отказаться от популярного классического майонеза домашнего или промышленного производства, но попробовать разнообразить салатные заправки и придать знакомым салатам новые ароматические и вкусовые нотки — это любопытно и стоит того. Не совсем уверены, что такие йогуртовые заправки значительно снимут нагрузку по калорийности, но что они многим понравятся, не сомневаемся. Приятного аппетита и творческих успехов в создании собственных вариантов заправки из йогурта.