О кориандре, как о приправе люди знают намного больше, чем о нем, как о продукте для улучшения здоровья. На самом деле и зелень этого растения, которая еще называется кинза, широко используется в кулинарии. Специя эта известна людям коло трех тысяч лет. Уже тогда ее культивировали в Азии и на юге Европы. На сегодняшний день некоторые специалисты считают кориандр самой востребованной специей в мире. Однако считается и то, что кориандр следует использовать очень дозировано. Так как приправа эта сильна и может «забить» другие вкусы и ароматы блюда. В качестве приправы применяют круглые плоды или семена этого растения, которые еще называются «мата». В древние времена, когда о холодильниках люди еще ничего не знали, они использовали семена этого пряного растения для обработки сырого мяса. Вещества, входящие в семена, предотвращают развитие микробов, и мясо хранится дольше. Есть упоминание об этом растении и в Библии. Согласно этой книге, каждый еврей должен обязательно употреблять в пищу кориандр, но уже в виде зеленой травы. Откуда произошло растение – ведутся споры. Однако большинство исследователей считают, что это южная Европа. А вот название растения, скорее всего, произошло от латинского слова, обозначающего «клоп». Запах травы действительно чем-то напоминает запах выделений этих насекомых. Зелень этого растения используют для салатов, жидких блюд, а также мясных, особенно гратарных блюд, и рыбы. Не размолотые семена используют для придания приятного запаха маринадам и солениям, а также некоторым спиртным напиткам. Если же измельчить семена, то их можно использовать и для приготовления выпечки, и для тушения овощей, мяса.

В состав арбузов входит огромное количество полезных компонентов. Это и фолиевая кислота, и углеводы, и каротин, и соли калия, и многочисленные витамины, и так далее. Все эти составные компоненты оказывают положительное воздействие не только при заболеваниях почек, но и в случае каких-либо недугов сердечно-сосудистой системы. Если необходимо очистить организм от каких-либо вредных компонентов, данная ягода придет на помощь и в этом случае. Клетчатке, имеющейся в арбузе, свойственно очищать организм от холестерина, а также улучшать работу кишечника. Сахарный диабет, подагра, артрит – во всех этих случаях больным следует кушать как можно больше этой ягоды. Стоит отметить, что целебными свойствами обладают все части данной ягоды – это и корка, и мякоть, и сок. Обращаем внимание всех читателей на тот факт, что сок является более полезным, чем мякоть, так что в случае необходимости лучше всего использовать именно его. Это в особенности касается всех тех людей, у которых имеется в наличии какая-либо патология почек. Даже если человек не может пить арбузный сок в чистом виде, тогда его можно смешать в равных пропорциях с соком яблок. В итоге, получится достаточно приятный на вкус напиток. Конечно же, все эти полезные свойства арбуза не остались незамеченными специалистами в области медицины. На сегодняшний день арбуз входит в состав достаточно большого количества лекарственных препаратов. Содержится он и в специальной БАД (биологически активной добавке) от Тяньши под названием Ликопин.

Кориандр настолько известен и любим, что даже вдохновил знаменитого французского парфюмера Жана Кутюрье на создание духов под одноименным названием. Было это в семидесятых годах двадцатого века. Но до сих пор духи эти, а вместе с ними и туалетная вода, вышедшая немного позже, пользуются огромным спросом у модниц всего мира. Относятся эти духи к чисто женской парфюмерии. Как и все настоящие качественные духи, эти обладают целой сложной гаммой запахов. Первые ароматы, которые чувствуются при вдыхании духов это, конечно же, сам кориандр, терпкий и горьковатый дягиль и флердоранж. Через какое-то время можно обнаружить в запахе примесь сладкой розы и лилии, которые усложняются терпкостью жасмина и герани. Ну а самое «сердце» духов содержит сложные древесные ароматы сандала, пачули и дубового мха. Духи «Кориандр» выпускаются в упаковке по девять и по пятьдесят миллилитров. Упаковка и бутылочка очень просты, но внутри их содержится настоящий бальзам. Запах духов доставляет не только удовольствие, но еще и пользу для здоровья. Ведь в духах натуральные аромамасла. Поэтому использование подобных произведений парфюмерного искусства можно причислить к ароматерапии. Кроме вышеперечисленных герани, жасмина и сандала, в духах присутствует еще и масло иланг-иланг. Это очень ценное и дорогое масло, которое отлично влияет на общее состояние организма человека. Да и каждое из масел, входящих в состав духов – просто кладезь для приверженцев здорового образа жизни и человека, заботящегося о своем здоровье.

Ученые Соединенных Штатов Америки, работающие в Penelope Perins-Veazie и Julie Colling, провели ряд исследований. Во время их проведения удалось выяснить, что все те арбузы, которые хранятся при комнатной температуре, содержат в себе намного больше каротиноидов, нежели эта же ягода, которая хранится в холоде. Неохлажденная ягода имеет в своем составе на двадцать процентов больше как ликопена, так и бета-каротина. Если не верите, тогда оставьте данную ягоду на четырнадцать дней в доме, и Вы сразу же увидите, как потемнеет сама ягода, а также значительно тоньше станет ее корка. Для сравнения одну ягоду поставьте в холодильник, и Вы увидите, что она останется прежней. Корка на ней точно не станет тоньше. Из всего этого можно сделать вывод, что в холодильнике данным ягодам просто-напросто не удается продолжать созревать, а вот при комнатной температуре процесс созревания продолжается. Теперь отметим, что это касается только лишь тех арбузов, которые хранятся в неразрезанном виде. Если же ягода надрезана, тогда ее совершенно спокойно можно поместить и в холодильник, что и делают многочисленные граждане, так как слегка охлажденный арбуз намного вкуснее теплого. Факт остается фактом. Однако и тут имеются свои минусы. Даже если ягоду необходимо слегка охладить, желательно поставить ее в холодильник на минимальный промежуток времени. Чем меньше она будет находиться в холодильнике, тем больше полезных свойств она сохранит. В общем, холодная ягода теряет свои полезные свойства, а вот ягода, которая хранится в комнате, наоборот приобретает их.