Куриные котлеты на пару – простое диетическое мясное блюдо, которое является эталоном здорового питания.
- Куриные котлеты в мультиварке на пару – основные принципы приготовления
- Рецепт 1. Куриные котлеты в мультиварке на пару
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 2. Куриные котлеты в мультиварке на пару с морковкой
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 3. Куриные котлеты в мультиварке на пару с сыром
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 4. Куриные котлеты в мультиварке на пару с кислинкой
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 5. Рубленые куриные котлеты в мультиварке на пару
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 6. Куриные котлеты в мультиварке на пару с овсянкой
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Рецепт 7. Куриные котлеты в мультиварке на пару по-французски
- Ингредиенты
- Способ приготовления
- Куриные котлеты в мультиварке на пару – хитрости и советы
Такие котлеты особенно понравятся деткам и членам семьи, которые придерживаются принципов здорового питания.
Куриные котлеты в мультиварке на пару – основные принципы приготовления
Количество поклонников здорового питания растет с каждым днем. Все больше хозяек отказывается от жаренных и жирных блюд. Поэтому неудивительно, что куриное мясо набирает все большую популярность, ведь из него готовят блюда для детей и в период лечебного питания.
На пару можно приготовить котлеты без капли масла. При этом сохраняются все полезные вещества.
Этот способ приготовления удобен еще и тем, что одновременно с котлетами можно приготовить гарнир.
Для котлет можно использовать магазинный фарш, или приготовить его самостоятельно из филе курицы. Чтобы котлетки получились сытными, в них добавляют вымоченную в молоке булку.
Куриное филе моют, обсушивают и нарезают небольшими кусочками. Затем мясо измельчают в фарш вместе с луком и вымоченной булкой в блендере.
Куриный фарш вымешивают с яйцами, пряностями и солью. Сформированные котлетки и выкладывают на приспособление для готовки на пару.
В кастрюлю прибора наливают воду. Решетку с котлетами устанавливают в чашу прибора, и готовят в режиме «Варка на пару» приблизительно 20 минут.
Котлеты на пару подают с гарниром из овощей, круп, макаронных изделий или с салатом.
Рецепт 1. Куриные котлеты в мультиварке на пару
Ингредиенты
- орегано;
- куриное филе – 200 г;
- перец черный молотый;
- ломтик белого хлеба;
- соль;
- яйцо;
- небольшая луковица.
Способ приготовления
1. Ломоть белого хлеба замачиваем в теплой питьевой воде на десять минут.
2. Вымытое филе курицы обсушиваем полотенцем. Нарезаем мясо кусками. Чистим, моем и разрезаем на четыре части луковицу.
3. Курицу с луком и отжатым белым хлебом измельчаем в блендере. Приправляем фарш специями и солью.
4. Котлетную массу хорошо вымешиваем. Затем делаем из нее небольшого размера круглые котлетки, и выкладываем их на решетку-пароварку.
5. Вливаем в кастрюлю мультиварки литр горячей воды. В емкость прибора помещаем решетку, и закрываем его крышкой. Готовим минут 20 в режиме «На пару».
Рецепт 2. Куриные котлеты в мультиварке на пару с морковкой
Ингредиенты
- средняя морковь;
- грудка куриная – 400 г;
- кухонная соль;
- полстакана молока;
- пряности для котлет;
- яйцо;
- ломоть белого батона;
- лук — головка.
Способ приготовления
1. Обрежьте с батона корки. Выложите в тарелку и залейте молоком. Оставьте его на 20 минут, чтобы хлеб хорошо размяк.
2. Куриную грудку снимите с кости, удалите пленки и кожицу. Ополосните мясо под краном и обмокните салфетками. Порежьте курицу кусками. Измельчите мясо до состояния фарша в блендере.
3. Очищенную морковь тщательно промойте под краном. Нашинкуйте овощ мелкими кусочками. Лук очистите и покрошите максимально мелко.
4. Выложите лук и морковь в куриный фарш, посолите, добавьте пряности и тщательно перемешайте. Сформируйте из полученной массы аккуратные шарики и поместите их на приспособление для варки на пару.
5. В чашу прибора влейте пол-литра кипятка. Вставьте приспособление в чашу прибора и плотно закройте крышку. Клапан установите в положение «Закрыто». Готовьте котлеты куриные минут 20. Откройте клапан, и оставьте их еще минут на 10 под крышкой.
Рецепт 3. Куриные котлеты в мультиварке на пару с сыром
Ингредиенты
- специи;
- 150 г сыра;
- кухонная соль;
- 700 г филе курицы;
- молоко – 100 мл;
- яйцо;
- два ломтя белого батона и хлеба.
Способ приготовления
1. Залейте ломтики батона молоком и оставьте его минут на десять. Куриную грудку промойте, обмокните и порежьте кусками. Лук очистите и крупно нарежьте. Батон отожмите и пропустите его через мясорубку с луком и филе курицы.
2. В полученную массу добавьте специи и посолите. Вымесите фарш руками, и разделите его пополам.
3. Половину сыра мелко натрите, а вторую половину порежьте брусочками. В одну половину фарша добавьте натертый сыр и перемешайте. Сформируйте из этой массы небольшие котлетки и переложите на приспособление для приготовления на пару.
4. Влейте в чашу прибора примерно пол-литра кипятка, сверху поместите решетку с котлетами. Закройте плотно крышку и активируйте функцию «на пару» на 20 минут. Переложите готовые котлеты на блюдо.
5. Из оставшегося фарша сделайте лепешки, в центр каждой положите брусочек сыра и аккуратно соедините края. Уложите котлеты на решетку. Установите ее в мультиварку и активируйте тот же режим. Эту партию готовьте 25 минут. Если есть необходимость, долейте в чашу воды.
Рецепт 4. Куриные котлеты в мультиварке на пару с кислинкой
Ингредиенты
- луковица;
- поваренная соль;
- лимон — четвертинка;
- 400 г грудки куриной;
- сухари панировочные – 80 г;
- пряности;
- лимон — четвертинка;
- петрушка – пару веточек.
Способ приготовления
1. Зачистите от кожи и пленок куриную грудку, промойте ее, и обмокните полотенцем. Измельчите нарезанную кусочками грудку в фарш.
2. Очистите головку лука от шелухи. Петрушку ополосните. Поместите в емкость блендера лимон вместе со шкуркой, петрушку и лук. Перебейте продукты до состояния пюре и добавьте его в фарш.
3. Вымесите котлетную массу руками. Вылепите из фарша круглые котлетки и выложите их на приспособление для готовки на пару.
4. Влейте в емкость прибора пол-литра кипящей воды, поместите сверху решетку и закройте крышку. Клапан установите в закрытое положение. Активируйте функцию «Варка на пару» и готовьте 25 минут. Оставьте котлеты после окончания программы в мультиварке под крышкой.
Рецепт 5. Рубленые куриные котлеты в мультиварке на пару
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки;
- кухонная соль;
- белая луковица;
- специи для котлет;
- 100 мл молока;
- яйцо;
- три ломтика белого хлеба черствого.
Способ приготовления
1. Освобождаем куриную грудку от кости и кожи. Промываем под краном и обсушиваем. Рубим мясо как можно мельче острым ножом.
2. Хлеб ломаем кусочками, заливаем его молоком и оставляем, чтобы он хорошенько размяк. Затем отжимаем его и выкладываем к измельченной курице.
3. Очищенный лук моем и крошим максимально мелко. Добавляем лук к курице с хлебом. Тщательно перемешиваем, добавив яйца, специи соль.
4. В кастрюлю мультиварки вливаем горячую воду. Сверху помещаем приспособление для варки на пару.
5. Лепим небольшие котлеты руками, смочив их в воде, и кладем их на приспособление для готовки на пару. Активируем функцию «Варка на пару», крышку плотно закрываем, и готовим котлеты сорок минут.
Рецепт 6. Куриные котлеты в мультиварке на пару с овсянкой
Ингредиенты
- 500 г грудки куриной;
- Поваренная соль;
- 100 г овсяных хлопьев «Геркулес»;
- черный перец;
- стакан питьевой воды;
- луковица;
- яйцо.
Способ приготовления
1. Нарежьте промытую куриную грудку кусками и измельчите до состояния фарша в блендере.
2. Залейте кипятком овсяные хлопья, и оставьте на семь минут, чтобы они разбухли.
3. В куриный фарш добавьте мелко нарезанный лук и яйцо. Хорошо перемешайте, посолите и приправьте специями. Теперь добавьте набухшие овсяные хлопья. Если в них осталась жидкость, слейте ее. Еще раз перемешайте фарш ложкой.
4. Налейте в мультиварку кипяток. Сверху поместите решетку для готовки на пару.
5. Фарш разложите по силиконовым формочкам для кексов и выставите их на решетку. Крышку закройте, клапан прибора переведите в положение «Закрыто». Включите функцию «Варка на пару» и готовьте 20 минут.
Рецепт 7. Куриные котлеты в мультиварке на пару по-французски
Ингредиенты
- пять яиц;
- 900 г филе курицы;
- соль;
- 30 г майонеза;
- молотый перец;
- 30 мл масла оливкового;
- 50 г муки;
- 200 г зеленого лука.
Способ приготовления
1. Измельчаем острым ножом максимально мелко куриное филе. Выкладываем мясо в миску, солим, перчим, добавляем майонез и яйца. Хорошенько перемешиваем.
2. Зеленый лук ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко крошим его. Добавляем к остальным продуктам. Сюда же отправляем муку и растительное масло. Еще раз перемешиваем до однородности. Фарш получится достаточно жидким из-за яиц. Так и должно быть.
3. В емкость прибора наливаем питьевую воду, сверху размещаем решетку для готовки на пару. Берем силиконовые формочки для кексов. В каждую кладем две ложки фарша. Ставим формочки на решетку и закрываем крышку прибора.
4. Котлеты готовим полчаса. Открываем крышку, достаем котлеты и выкладываем их на блюдо. На каждую кладем ложку сметаны и присыпаем мелко нарубленным чесночком.
Куриные котлеты в мультиварке на пару – хитрости и советы
- Если на вашей мультиварке нет функции «Варка на пару», можете использовать режимы «Выпечка» или «Варка».
- Перед тем, как формировать котлеты, слегка смочите руки водой.
- Выдержите фарш в холодильнике как минимум десять минут. После этого будет легче из него слепить котлеты.
- Добавьте в фарш панировочные сухари, если он жидковат.
- Слишком густой фарш можно разбавить молоком.