Баклажан или синенький — это хороший источник клетчатки, помогает перерабатывать жирное мясо.
Все считают баклажан овощем, но с ботанической точки зрения — 100% плод или ягода.
В Европу его завезли мавры, приехавшие из Индии – родины растения. Изначально в Европе выращивались как декоративные растения и были известны с шестнадцатого века. Питательные ценности и великолепный вкус оценили лишь в девятнадцатом веке. Распространению популярности способствовали итальянцы, которые использовали овощ как эксклюзивное гастрономическое удовольствие.
Баклажан – что еще вы о нем знаете
Плоды не только помогают поддерживать здоровый вес, но и обеспечивают организм необходимыми для надлежащего функционирования витаминами, минералами и другими питательными веществами при малой калорийности.
- Высокое содержание витамина Е помогает улучшить кровообращение.
- Аниоксиданты, такие как антоцианы, защищают от многих болезней сердца. Плоды сильное мочегонное средство.
- Содержат мало калорий, состоят из воды, поэтому должны быть включены в рацион каждого из нас.
- Имеют свойства дезинтоксикации.
- Богатый источник калия и натрия – элементов, которые необходимы для нормального функционирования нервной и сердечно – сосудистой систем.
- Хорошо подходят для очистки организма и снижают уровень сахара в крови, поэтому идеальны для диабетиков.
- Помогают снизить уровень плохого холестерина, поскольку обладают способностью поглощать жиры из пищи, потребляемой вместе с ними.
- Регулируют работу кишечника и помогают в удалении накопленных токсинов.
- Снижают риск новообразований.
- Предотвращают запоры.
- Защищают печень и стимулируют выработку желчи.
Высокое содержание клетчатки способствует прекращению биосинтеза холестерина в печени, снижая его уровень, но может вызвать вздутие живота и боли.
Если ягоду употреблять перед едой – улучшается пищеварение и переваривание жиров, что уменьшает риск развития атеросклероза. Напиток, приготовленный из фиолетовых плодов, называют чудесной водой, за его уникальные свойства. Простой рецепт помогает похудеть и заряжает энергией.
Плоды хорошо известны своими полезными качествами, но мало кто знает, что употребляя его вместе с лимоном, полезные качества усиливаются.
Плоды и здоровье
В фиолетовых ягодах содержится: медь, магний, калий, марганец, витамины группы В (В6, фолиевая кислота), С, К, антиоксиданты, пищевые волокна. Эти антиоксиданты – антоцианы, находятся в коже баклажана и им она обязана своим характерным цветом. В баклажанах также находится вещество, которое защищает клеточные мембраны. Это очень важно, потому что человеческое тело состоит из клеток, и их надлежащее функционирование имеет важное значение для поддержания хорошего здоровья, снижает риск развития рака.
Регулярное употребление плодов снижает давление, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина (благодаря содержанию клетчатки и хлорогеновой кислоты), предотвращает сердечно – сосудистые заболевания, благодаря малой калорийности способствует потере веса.
Калорийность и пищевая ценность баклажана
Компонент Калории (энергетическая ценность) |
Содержание в 100 г 24 ккал / 100 кДж |
Белок |
0,98 грамм |
Всего жиров |
0,18 грамм |
Насыщенные жирные кислоты |
0,034 грамм |
Мононенасыщенные жирные кислоты |
0, 016 грамм |
Полинасыщенные |
0,076 грамм |
Омега -3 жирные кислоты 0,013 г |
0, 013 грамм |
Омега – 6 жирные кислоты 0,063 г |
0, 063 грамм |
Углеводы |
5, 88 грамм |
Пищевые волокна |
3, 4 грамм |
Витамин А |
27 I.U |
Витамин D |
0 I.U. |
Витамин Е |
0,30 мг |
Витамин К |
3,5 мкг |
Витамин C |
2,2 мг |
Витамин B1 |
0,039 мг |
Витамин В2 |
0,037 мг |
Витамин В3 (РР) |
0,649 мг |
Витамин B6 |
0,084 мг |
Фолиевая кислота |
22 мг |
Витамин B12 |
0 мг |
Пантотеновая кислота |
0,281 мг |
Кальций |
9 мг |
Железо |
0,23 мг |
Магний |
14 мг |
Фосфор |
24 мг |
Калий |