Ингредиенты:
Молоко - 0,5 л
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л. (+для жарки)
Яйцо куриное - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 145 г
Рис - 0,5 стакана
Шампиньоны - 250 г
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Сметана - 1 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Вода - 1 стакан (для варки риса)
Растительное масло - 2 ст.л.
Калорийность: 126 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Перед началом приготовления блинчиков с рисом и грибами в начинке подготовьте все ингредиенты по списку. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
В глубокой миске соедините молоко, соль, сахар, растительное масло и куриные яйца. Венчиком тщательно перемешайте до однородного состояния.
Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
Снова перемешайте. Блинное тесто должно получиться достаточно жидким, без мучных комочков. Если комочки всё же образовались - перетрите тесто через мелкое сито, тогда оно точно получится идеальным. Накройте миску полотенцем и дайте тесту ""отдохнуть"" 10-15 минут. А пока можно заняться начинкой.
Первым делом промойте тщательно рис. Затем залейте его чистой слегка подсоленной водой, в соотношении 1:2, и отварите до мягкости крупинок. Я это делала в мультиварке на режиме ""Рис/крупы"". Через 25 минут рис был полностью готов. Переложите его в миску и дайте полностью остыть.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
Очищенные шампиньоны также нарежьте кубиками и добавьте к луку. Посолите и поперчите по вкусу.
Сначала грибы пустят много сока, а когда он испарится - начнут поджариваться. Именно в этот момент добавьте к грибам столовую ложку сметаны (у меня - домашняя).
Перемешайте и готовьте всё вместе 5 минут.
Переложите содержимое сковороды к рису и тщательно перемешайте. Если нужно - добавьте ещё специй.
Вот такая начинка у нас получилась. Отставьте её в сторону, пусть остывает.
Перед выпечкой первого блина сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и хорошо прогрейте. Затем налейте половину стандартного половника теста и распределите по всему дну, сформировав круглую заготовку.
Жарьте блин на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 13 блинов.
Выложите на край блина столовую ложку начинки.
Заверните рулетиком или конвертиком, как вам больше нравится, чтобы начинка оказалась внутри.
Вкуснейшие блинчики с рисом и грибами готовы. Можно подавать к столу.
Прекрасным дополнением данного блюда может быть сметанный или томатный соус.
Приятного аппетита!